2958.Учебная работа .Тема:Основы организации учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (6 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Загрузка...

Тема:Основы организации учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг»,»

Введение

Главными задачами развития экономики на современном этапе является повышение эффективности производства, а также занятие устойчивых позиций организаций на внутреннем и международном рынках.

Процесс производства является важнейшей стадией кругооборота средств предприятия. В ходе этого процесса предприятие, расходуя материальные, трудовые и финансовые ресурсы, формирует себестоимость изготавливаемой продукции (работ, услуг), что в конечном итоге определяет финансовый результат его работы.

При организации учета производственных затрат обеспечивается возможность за соблюдением законов и нормативных актов в части закона о налогах с предприятий, объединений и организаций, для чего из всей совокупности затрат выделяется та их часть, в отношении которой предоставляются льготы по налогу на прибыль.

Правильная организация учета затрат на производство продукции обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в его распоряжении основных производственных средств, запасов и других ресурсов.

Хорошо известно, что потребителя в первую очередь интересует качество продукции и ее цена. Чем выше первый показатель и ниже второй, тем лучше и выгоднее для покупателя и производителя. Резервы улучшения этих показателей как раз и заключены в себестоимости продукции. Себестоимость продукции организаций складывается из затрат связанных с использованием в процессе производства природных, материальных, трудовых ресурсов, основных фондов, а также затрат на реализацию продукции. Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции одно из основных условий повышения эффективности промышленного производства. В связи с этим важную роль в деятельности организации занимает процесс планирования, контроля затрат и их учет. Вследствие этого центральное место в системе бухгалтерского управленческого учета принадлежит учету затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, так как от их организации в значительной степени зависит определение результатов хозяйственной деятельности, ценообразование, действенность управленческих решений на основе современной и достоверной информации. Подход к структурно логическому моделированию системы учета, а именно его формализации и интерпретации, взаимосвязи с качеством продукции, снижением затрат ведет к эффективности производства в целом.

Все вышеизложенное послужило мотивом для выбора темы дипломной работы «»Основы организации учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг»».

Актуальность выбранной темы в том, что затраты существуют в любой организации, а эффективный учет затрат ведет к снижению себестоимости, получению рентабельной продукции. Поэтому учет затрат и калькулирование себестоимости продукции, а также аналитические методы выявления оптимальных управленческих решений выдвигаются в центр внимания управленцев предприятий. Существенное значение для деятельности организаций имеет также анализ себестоимости продукции, работ и услуг. Он позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, определить влияние факторов на его прирост и на этой основе дать оценку работы организации по использованию возможностей и установить резервы снижения себестоимости продукции.

Цель дипломной работы изучение, систематизация и расширение теоретических и практических навыков в вопросе организации учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.

С учетом поставленной цели поставлены следующие задачи:

раскрыть сущность затрат на производство;

освоить методы учета затрат и калькулирования себестоимости;

отразить особенности синтетического учета затрат;

раскрыть сущность калькуляции продукции;

провести анализ затрат и себестоимости производимой продукции;

определить пути совершенствования учета затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции.

Объектом исследования является консервный завод «»Терский»».

Предметом исследования являются затраты, осуществляемые на данном предприятии, и их учет при составлении калькуляций по выпускаемой продукции.

Методической и теоретической основой дипломной работы являются: Федеральный Закон «»О бухгалтерском учете»», Положения по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ, и другие нормативные документы, законодательные акты, учебная литература по бухгалтерскому управленческому учету и анализу финансово хозяйственной деятельности, специализированные журналы «»Главбух»», «»Официальные материалы»», «»Бухгалтерский учет»» и др., а так же первичные документы предприятия.

В процессе написания дипломной работы применялись такие методы исследования, как построение таблиц, статический, прямой и косвенный методы.

Глава 1. Теоретические основы организации учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг

1.1 Организационноэкономическая характеристика консервного завода «»Терский»»

Консервный завод «»Терский»» зарегистрирован 23 декабря 2006г. в налоговой инспекции по Терскому району, ИНН 0705033016, ОГРН307070501600039.

Адрес регистрации: 361200, КБР, г. Терек, ул. Вокзальная, 6.

Основными видами деятельности консервного завода являются:

  1. производство и реализация продовольственных товаров, в том числе консервированных овощей,
  2. закупка у населения и юридических лиц за наличный и безналичный расчет, храпение, переработка и реализация сельскохозяйственной продукции;
  3. производство и реализация товаров народного потребления, продовольственной и непродовольственной продукции.

Собственником консервного завода является Санов Владимир Беталович.

Организационная структура консервного завода показана на рисунке 1.

По степени специализации консервный завод относится к специализированному предприятию, выпускающий только одну группу консервных изделий.

Консервы это пищевые продукты, подвергнутые термической, химической или другой обработке. Благодаря консервированию предотвращается порча пищевых продуктов при хранении и ликвидируется сезонность в их употреблении.

По характеру технологического процесса консервный завод относится к обрабатывающей отрасли производства. В процессе консервирования создаются готовые к употреблению пищевые продукты, которые расфасовываются в стеклянную и жестяную тару различной емкости.

Рис. 1 Организационная структура управления консервного завода

Учет такой продукции осуществляется в количестве физических банок и тысячах условных банок (туб).

Технологический процесс производства консервов включает следующие взаимосвязанный операции: предварительную и тепловую обработку сырья и основных материалов, подготовку тары; порционирование и расфасовку продукции в тару; укупорку, стерилизацию и охлаждение; обработку консервов.

Процесс обработки консервов (оклеивание этикетками, укладка в коробки и ящики) связан с подготовкой продукции к реализации. Эти операции производятся на складе готовой продукции. Эти затраты включаются в полную себестоимости, как элемент коммерческих расходов.

На консервном заводе применяется попередельный метод учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, где в качестве переделов выступают производственные цехи и участки.

Основные экономические показатели деятельности консервного завода представлены в таблице 1.

Таблица 1 Основные экономические показатели деятельности консервного завода «»Терский»» за 20092011 годы

Наименование показателя2009 год2010 годТемп роста, %2011 годТемп роста, %Выручка от продажи продукции и товаров56306800120,7811500169,12Себестоимость продукции32475002154,056710134,15Прочие доходы600Прочие расходы100ЕСХН143408285,31690169,12Прибыль (убыток)2240139062,054600в 3 разаСтоимость основных фондов1 6301 6301009 250в 5 разЗапасы, в т.ч.61137900129,23720091,14Материалы 29773 600120,932 90080,56Полуфабрикаты 18742 500133,41 50060,00Готовая продукция 41130072,992 800в 9 разТовары 18691 50080,260,00Долгосрочные обязательства25403 500137,84 000114,29Краткосрочные (текущие) обязательства 61244 53073,9711 350в 2 разаФонд оплаты труда183,5218,9119,29281128,37Среднесписочная численность сотрудников2326113,0431119,23Среднемесячная заработная плата 1 сотрудника, руб.79798421105,549063107,62

Как показывают данные таблицы, выручка от продажи продукции увеличилась на 4700 тыс. руб., что составляет 69,12%. Растет и себестоимость продукции. В абсолютном значении рост себестоимости продукции составил 1708 тыс. руб., а темп роста достиг 134,15%. Положительным моментов является то, что темп роста выручки превышает темп роста себестоимости продукции на 34,97%, что способствует увеличению прибыли от продажи продукции и товаров.

В 2011 году на размер прибыли положительное влияние оказали прочие доходы, сумма прочих расходов незначительна.

Значительно увеличился размер полученной прибыли в 2011 году. Если в 2011 году прибыль составляла 1390 тыс. руб., то в 2009 г. прибыль увеличилась в 3 раза.

Наблюдается резкое увеличение стоимости основных фондов. В 2011г. приобретено оборудования на сумму 7620 руб., что позволило повысить объем производства товаров и переработки сельскохозяйственной продукции для населения из давальческого сырья.

В анализируемом периоде наметилась тенденция снижения запасов. На конец 2011 г. снизились остатки материалов на 700 тыс. руб., полуфабрикатов на 1000 тыс. руб., товаров на 1500 тыс. руб., и увеличились остатки готовой продукции на 2500 тыс. руб.

Индивидуальным предпринимателем получены долгосрочные кредиты на расширение производства. Если задолженность в 2010г. составляла 3500 тыс. руб., то в 2011 г. задолженность увеличилась на 500 тыс. руб. Увеличение задолженности объясняется получением кредита на приобретение крупного рогатого скота, для откорма и последующего консервирования мяса говядины.

Значительный рост в 2 раза наблюдается краткосрочных обязательств, это текущие обязательства перед поставщиками и покупателями по полученным авансам.

Хозяйственную деятельность Санов Владимир Беталович осуществляет по упрощенной системе налогообложения в виде единого сельскохозяйственного налога. Данная система налогообложения позволяет вести бухгалтерский (финансовый) учет по сокращенной форме. Также в бухгалтерии имеются элементы системы управленческого учета.

Ответственность за организацию управленческого учета возложена на главного бухгалтера. В связи с тем, что объем учетной работы не очень большой, в штат бухгалтерии введена должность специалиста по управленческому учету (бухгалтераналитик).

Для обеспечения рациональной организации управленческого учета разрабатывается план его организации.

План организации управленческого учета состоит из следующих элементов: план документации и документооборота; план счетов и их корреспонденции; план отчетности; план технического оформления учета; план организации труда работников бухгалтерии.

В плане документации указывается перечень документов для учета хозяйственных операций и составляется расчет потребности в бланках. При этом используются типовые формы первичных учетных документов, а также применяются формы документов, разработанные самостоятельно.

Основой организации первичного учета является график документооборота. Под документооборотом понимают путь, который проходят документы от момента их выписки до сдачи на хранение в архив. В графике документооборота определен круг лиц, ответственных за оформление документов, и указываются порядок, место, время прохождения документа с момента составления до сдачи в архив.

Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции для целей управленческого учета осуществляется с использованием однокруговой (монистической) системы учета производственных затрат.

Для обеспечения взаимосвязи финансового и управленческого учета используют для учета расходов по элементам затрат счета 30 «»Материальные затраты»», 31 «»Затраты на оплату труда»», 32 «»Отчисления на социальные нужды»», 33 «»Амортизация»», 34 «»Прочие затраты»». Учтенные на этих счетах расходы по окончании месяца списывают на счет 37 «»Отражение общих затрат»», а со счета 37 в дебет счетов 20 «»Основное производство»», 23 «»Вспомогательные производства»», 25 «»Общепроизводственные расходы»», 26 «»Общехозяйственные расходы»», 29 «»Обслуживающие производства и хозяйства»», 44 «»Расходы на продажу»».

В плане отчетности указываются: перечень отчетных форм, отчетный период, за который составляется та или иная форма отчета, сроки представления отчетности, наименование служб и подразделений, а также фамилии должностных лиц, получающих отчеты, способ представления отчетов и фамилии работников, отвечающих за составление отчетности, с точным указанием выполняемых работ. План отчетности, состоит из двух частей. В первой части содержатся необходимые сведения по отчетности, представляемой вышестоящим пользователям, во второй по отчетности, получаемой от нижестоящих подразделений организации.

.2 Понятие, задачи и классификация затрат в целях их учета

Процесс производства представляет собой совокупность хозяйственных операций, связанных с созданием готовой продукции, выполнением работ, оказанием услуг. В процессе создания продукции (работ, услуг) определяется фактическая себестоимость, включающая сумму затрат на ее (их) изготовление. Таким образом, себестоимость это выраженные в денежной форме текущие затраты организации на производство и сбыт продукции (работ, услуг). Определение (исчисление) величины затрат, приходящихся на единицу продукции, называется калькулированием себестоимости, а ведомость (регистр), в котором производится расчет себестоимости калькуляцией.

В зависимости от сферы деятельности организации затраты могут выражаться в форме себестоимости (в сфере производства) либо в форме издержек обращения (в торговле). Калькулирование себестоимости выпускаемой продукции (выполненных работ, оказанных услуг) один из основных вопросов бухгалтерского учета. С одной стороны, достоверный и детальный расчет себестоимости необходим внутренним пользователям бухгалтерской информации администрации, учредителям, собственникам. Эти данные позволяют определить, насколько выгоден тот или иной вид деятельности в определенных экономических условиях, эффективна ли существующая система организации производственного процесса, что можно и нужно изменить, в каком направлении развиваться. С другой стороны, состав производственных затрат организации один из важнейших показателей, необходимых для расчета и уплаты обязательных налоговых платежей, прежде всего налога на прибыль. Ошибки в расчёте себестоимости могут привести к серьёзным налоговым последствиям.

Правильная организация учета затрат на производство продукции обеспечивает действенный контроль за эффективным использованием предприятием находящихся в его распоряжении основных производственных средств, производственных запасов и других ресурсов.

Эффективность организации учета произведенных затрат во многом зависит от их группировки и классификации. Классификация затрат осуществляется в зависимости от цели учета: для определения себестоимости изготовленной продукции и формирования финансового результата деятельности; для осуществления текущего контроля и регулирования; для принятия управленческих решений. Рассмотрим основные признаки классификации затрат.

По экономическому содержанию затраты подразделяют на экономические элементы и статьи расходов (статьи калькуляции). Экономическим элементом называют вид затрат, состоящий из однородных расходов. Подразделение затрат по экономическим элементам позволяет определить вид затрат по организации в целом независимо от места их возникновения и направления. В соответствии с главой 25 НК РФ установлена единая для всех организаций независимо от форм собственности и видов деятельности номенклатура экономических элементов:

материальные затраты (за вычетом стоимости возвратных отходов);

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

прочие затраты.

Рассмотрим более подробно каждый из вышеперечисленных элементов.

«»Материальные затраты»» отражает стоимость материальных ресурсов, которая формируется, исходя из цен их приобретения (без налога на добавленную стоимость), надбавок, наценок, стоимости услуг различных сторонних организаций (таможни, товарных бирж, складов, транспортных организаций и пр.).

«»Затраты на оплату труда»» охватывает затраты на оплату труда производственного персонала, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсационные выплаты, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате работников, занятых в основной деятельности.

«»Отчисления на социальные нужды»» отражает все обязательные отчисления по установленным законодательством нормам (социальный налог) органам государственного социального страхования, Пенсионного фонда и обязательного медицинского страхования. Они начисляются с сумм затрат организации на оплату труда работников, которые были включены в себестоимость продукции (работ, услуг) (по элементу «»Затраты на оплату труда»»). На отдельные виды оплаты труда страховые взносы не начисляются), такие виды выплат оговариваются в нормативных документах).

«»Амортизация основных фондов»» отражает сумму амортизационных отчислений производственных основных средств. Сюда входят также суммы ускоренной амортизации активной части основных средств.

К «»Прочим затратам»» относятся налоги, сборы, платежи, отчисления в страховые фонды (резервы), затраты на оплату процентов по полученным кредитам, на командировки, на подготовку и переподготовку кадров, оплату услуг связи, банков, информационных услуг и пр.

Подразделение затрат по экономическим элементам необходимо в бухгалтерском учете для установления сметных (плановых) и фактических затрат на производство по организации в целом, без определения их целевого назначения, т.е. независимо от того, на что произведены затраты. Таким образом, сумма затрат по экономическим элементам определяет объем затрат, произведенных организацией за отчетный период на производство и сбыт продукции (работ, услуг). Но для эффективного управления организациям всегда нужно знать и размер затрат, определяющих себестоимость выпущенных из производства готовых изделий, выполненных работ и оказанных услуг, поэтому учёт затрат на производство ведётся по статьям.

Статьей затрат, или калькуляционной статьёй, обычно называют определенный вид затрат, образующих себестоимость как отдельных видов продукции (работ, услуг), так и всего товарного выпуска. В основу такой группировки положен способ включения их в себестоимость отдельного вида продукции (прямо или косвенно). Типовую номенклатуру статей можно представить следующим образом: сырье и материалы, возвратные отходы (вычитаются), покупные изделия, полуфабрикаты и услуги производственного характера сторонних организаций, топливо и энергия на технологические цели, заработная плата производственных рабочих, отчисления на социальные нужды, расходы на подготовку и освоение производства, общепроизводственные расходы, общехозяйственные расходы, потери от брака, прочие производственные расходы итого: производственная себестоимость продукции; коммерческие расходы итого: полная себестоимость продукции

Можно заметить, что отдельные калькуляционные статьи по названию близки к названиям экономических элементов, а по содержанию они не только близки, но и частично совпадают. Однако есть и различия. Например, в статье калькуляции «»Сырье и материалы»» отражаются не только затраты на покупные материальные ресурсы (как в элементе «»Материальные затраты»»), но и на ценности собственного производства и изготовления. В отдельных отраслях состав калькуляционных статей расходов различен, так как номенклатура статей определяется особенностями каждой отрасли, ее производственной спецификой, характером выпускаемых товаров и продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг.

Помимо классификации затрат по экономическому признаку их можно группировать и по отношению к производственному (технологическому) процессу. По этому признаку все затраты подразделяются на основные и накладные. Основными называются затраты, непосредственно связанные с технологическим процессом производства продукции (работ, услуг); они занимают наибольший удельный вес в общей сумме затрат организации.

Накладные расходы образуются в процессе деятельности, в ходе обслуживания производства и управления им. Это общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

По отношению к объему производства все затраты делятся на переменные и постоянные. К переменным относятся расходы, размер которых изменяется прямо пропорционально изменению объема производства продукции (работ, услуг). Если объем производства увеличивается, например, на 20%, то и переменные затраты увеличиваются на 20%. К ним можно отнести расходы сырья и основных материалов, на заработную плату производственных рабочих и т.д.

Постоянные затраты остаются неизменными при изменении объемов производства продукции. К ним относятся общепроизводственные, общехозяйственные и некоторые другие расходы. Однако существуют затраты, которые нельзя отнести ни к постоянным, ни к переменным, так как они включают элементы и тех, и других затрат. Их принято называть условнопостоянными или условно переменными в зависимости от преобладания в них постоянных или переменных частей.

В зависимости от способов включения в себестоимость продукции (работ, услуг) затраты бывают прямые и косвенные.

Прямые затраты связаны с производством определенного вида продукции и могут быть прямо и непосредственно отнесены на его себестоимость. К ним относят чаще всего расходы на сырье, основные материалы, покупные полуфабрикаты, топливо и энергию на технологические цели, оплату труда производственных рабочих.

К косвенным относят затраты, связанные с одновременным производством нескольких видов продукции, выполнением одновременно нескольких видов работ. Такие расходы могут быть распределены между себестоимостями каждого вида продукции (работ, услуг) только на основе специальных расчетов. Но всякое косвенное распределение затрат приводит к неточности в определении себестоимости, поэтому при организации учета необходимо так организовать аналитический учет, чтобы минимизировать удельный вес косвенных расходов.

Для целей налогообложения прибыли затраты можно подразделить на лимитируемые и нелимитируемые. Лимитируемые это такие расходы, по которым законодательством установлены лимиты, нормы и нормативы. Например, компенсации за использование для служебных поездок личных автомобилей, командировочные и представительские расходы, оплата обучения по договорам с учебными заведениями для подготовки, повышения квалификации и переподготовки кадров, расходы на оплату процентов за кредиты, расходы на рекламу. К нелимитируемым относят расходы, принимаемые в фактических размерах.

В зависимости от периодичности возникновения все расходы распадаются на текущие и единовременные. К текущим расходам относятся расходы, связанные с производством и продажей продукции данного периода. Обычно это основная часть расходов организации. Единовременными называют расходы, связанные с подготовкой новых производств, освоением новой продукции, резервированием затрат на какиелибо цели (оплату отпусков, ремонт основных средств и пр.).

По составу все расходы подразделяются на одноэлементные и комплексные. Одноэлементными называют затраты, состоящие из однородного вида затрат. Например, заработная плата, амортизационные отчисления. Комплексные расходы состоят из нескольких видов затрат, например, в состав общехозяйственных расходов входят затраты материалов на общехозяйственные цели, заработная плата руководства организации, амортизация зданий и пр.

По целесообразности расходования затраты бывают производительные и непроизводительные. Под производительными понимают все расходы, которые необходимы и планируемы для данного производства. К непроизводительным относят расходы, которые образуются по причинам, свидетельствующим об отклонениях от нормальной технологии производства продукции, потери от простоев, оплата сверхурочных работ.

По участию в производственном процессе расходы могут быть производственные и коммерческие (расходы на продажу). Производственные охватывают все расходы организации, связанные с изготовлением товарной продукции, выполнением работ и оказанием услуг и включаемые в их себестоимость.

Коммерческие (расходы на продажу) расходы расходы, связанные со сбытом продукции потребителям.

Процесс учета затрат в системе бухгалтерского учета рассматривается как единый учетный процесс, связанный с учетом выпуска продукции. При этом выбор объектов учета затрат определяет систему показателей внутренней отчетности, периодичность составления отчетных калькуляций. Система всех учетных работ по учету затрат предусматривает следующие этапы:

1)первичное отражение затраченных ресурсов в производстве по мере их возникновения в процессе производственной деятельности;

2)локализацию данных о производственных затратах по центрам ответственности, видам деятельности, местам возникновения затрат, работам;

)локализацию производственных затрат по времени их возникновения и включения в себестоимость, а также другим временным периодам «»исторические»», прошлые затраты, затраты отчетного и будущих периодов;

)распределение общих расходов предприятия между производственными подразделениями; возмещение общих производственных расходов путем включения в себестоимость незаконченной, готовой и реализованной продукции;

)распределение производственных расходов обслуживающих производств между незаконченной и готовой продукцией и перераспределение затрат по производственным подразделениям;

)выявление и оценка незавершенного производства, отходов, полученных в процессе производства и определение себестоимости отдельных видов продукции и всего объема товарной продукции.

.3 Сущность и объекты калькулирования себестоимости продукции

Калькулирование есть процесс исчисления себестоимости продуктов (единицы продукта, части продукта, группы продуктов) разной степени готовности.

Необходимость исчисления себестоимости связана с двумя группами причин.

Первую группу причин можно назвать формальной. Термин «»формальный»» означает в данном случае наличие у предприятия формальных обязанностей по предоставлению информации внешним пользователям. Проявляется это в первую очередь в отношении традиционной внешней финансовой (бухгалтерской) отчетности о результатах финансовой деятельности и имущественном состоянии предприятия, которую оно должно в обязательном порядке представлять в соответствующие адреса. Очевидно, что для формирования такой отчетности необходимы данные о себестоимости незавершенного производства и готовых продуктов, как реализованных, так и нереализованных, представляемые как в отчете о прибылях и убытках (величина себестоимости проданной (реализованной) продукции), так и в балансе (стоимость остатков незавершенного производства, готовой продукции и т.д.).

Но кроме традиционной финансовой отчетности данные о себестоимости могут быть использованы для составления «»нетрадиционной»» внешней отчетности. Например, при подготовке «»Обоснования цен реализации продукции»» в случае выполнения предприятием государственного заказа.

Вторая группа причин, вызывающих необходимость калькулирования себестоимости, связана с внутренними целями управления предприятием. Достоверные калькуляционные расчеты необходимы для:

планирования деятельности предприятия в целом и отдельных центров ответственности, поскольку формирование планов производственной себестоимости является неотъемлемой частью процедуры планирования;

контроля выполнения планов предприятием в целом и отдельных центров ответственности;

принятия управленческих решений, поскольку на основе данных о себестоимости может формироваться, например, ассортиментная и ценовая политика.

Общие принципы калькулирования себестоимости продукции:

. Балансовое обобщение затрат в их количественном и стоимостном выражении (на основе балансового уравнения). То есть для исчисления себестоимости товарной продукции необходимо определить затраты в незавершенном производстве (НЗП), на брак, побочную продукцию и отходы.

. Полное отражение понесенных затрат в полной сумме в их первичной группировке.

Данный принцип означает, например, что при наличии возвратных отходов следует сначала выделить их в виде отдельной статьи и уже потом относить на уменьшение затрат, собранных по статье «»Основные материалы»».

. Оценка побочной и бракованной продукции по сумме затрат на их производство.

. Определение затрат на незавершенное производство в соответствии с характером формирования себестоимости и стабильности запасов незавершенного производства.

. Согласованность показателей калькулирования себестоимости продуктов с организацией учета затрат на производство (в первую очередь согласованность объектов калькулирования и объектов учета затрат).

. Сравнимость показателей плановых и отчетных калькуляций. Применение (преемственность) единых методов калькулирования.

. Наибольшая точность калькулирования достигается при применении принципа «»причинности»», то есть в себестоимость продукта включаются те затраты, причиной возникновения которых стал данный продукт.

. При включении в себестоимость продукта косвенных затрат относительно «»справедливая»» калькуляция получается при использовании принципа пропорциональности. Данный принцип означает, что распределяемые косвенные затраты и выбранная для их распределения база распределения должны находиться в пропорциональной зависимости.

. Калькулирование себестоимости с учетом целевого назначения калькуляции.

Данный принцип предполагает возможность наличия нескольких показателей себестоимости в зависимости от задач калькулирования. Например, для сравнения рентабельности видов продукции может использоваться показатель себестоимости, исчисленный на основе нормативных прямых затрат. Для обоснования цен реализации при выполнении государственного заказа показатель себестоимости, исчисленный на основе фактических полных затрат.

Процесс калькулирования предполагает:

) разграничение затрат на производство между законченной и незаконченной продукцией, оценку затрат на незавершенное производство;

) исчисление затрат на забракованную продукцию;

) оценку отходов производства и побочной продукции;

) исчисление суммы затрат (по каждой статье), относящихся к готовым изделиям, по каждому носителю затрат;

) отнесение (распределение, суммирование) затрат, собранных на носителе, на объект калькулирования;

) исчисление себестоимости калькуляционной единицы продукции.

Разработка алгоритма калькулирования, таким образом, включает в себя методическую проработку представленных пунктов с учетом адекватной оценки особенностей хозяйственной деятельности предприятия.

Калькуляционный объект может:

соответствовать носителю затрат;

вместе с другим (другими) объектами калькулирования входить в один носитель затрат (то есть быть частью носителя затрат);

включать в себя несколько носителей затрат.

Во втором случае для исчисления себестоимости необходимо собранные по носителю затраты распределить между калькуляционными объектами. В третьем случае суммировать затраты по носителям, входящим в данный калькуляционный объект.

Выбор объектов калькулирования обусловливается:

особенностями применяемого технологического процесса производства;

характером продукции;

особенностями организационной структуры предприятия;

целями калькулирования.

С учетом данных факторов объектами калькулирования могут быть продукт, часть продукта, группа однородных продуктов (продуктовое направление), группа одноименных продуктов (серия), набор продуктов (заказ), причем как по затратам производства в целом (законченные обработкой), так и по отдельным производственным операциям (переделам, стадиям, фазам).

Процесс калькулирования упрощается, а результаты калькулирования становятся более достоверными, когда объекты калькулирования устанавливаются применительно к технологическим процессам изготовления продуктов. Для этого объект калькулирования должен быть кратен (то есть включать один или несколько) технологическим переходам.

В зависимости от целей калькулирования объектом калькулирования может быть как готовый продукт, так и продукт разной степени готовности. Например, для определения уровня затрат и рентабельности производства отдельных видов продуктов необходимо калькулирование готовых продуктов. Для целей внутрифирменного коммерческого расчета, управления производством, определения цены реализации незавершенных производством продуктов (полуфабрикатов) необходимо калькулирование себестоимости продуктов по определенным технологическим переходам (то есть не оконченных обработкой продуктов) внутри центров ответственности и мест возникновения затрат.

Кроме того, необходимо использование вспомогательных объектов калькулирования. Такими объектами могут быть забракованные продукты разной степени готовности, отходы.

Если объект калькулирования это вид продукта (части продукта, группы продуктов) разной степени готовности, то калькуляционная единица является количественным измерителем объекта калькулирования.

Принято выделять следующие основные виды калькуляционных единиц:

натуральные количественные штуки, тонны, киловатт часы, метры и т.д.;

условно натуральные 100 условных пар обуви, тонна условного чугуна, 1000 условных консервных банок и т.д.;

условные калькуляционные единицы, предусматривающие определенное содержание полезного вещества в продукте химические продукты с определенным содержанием кислоты или щелочи, молочные продукты с определенным процентом жирности и т.д.;

стоимостные единицы;

единицы работы персонала или средств труда нормо час работы специалиста, машино день, тонно километр перевозок и т.д.

Натуральные единицы выгодно отличаются тем, что они часто совпадают с носителями затрат.

Условно натуральные единицы и единицы работы применяют в случаях, когда при большой номенклатуре продуктов затруднено калькулирование по всем наименованиям. Но такой подход оправдывает себя, если структура ассортимента производимых продуктов и нормы затрат для отдельных продуктов неизменны.

В производствах, где из одних исходных материалов производятся продукты с близкими по характеру, но с разными по эффективности потребительскими свойствами (например, с разным содержанием полезного вещества) в качестве калькуляционной единицы выбирается продукт (реальный или условный) с определенной величиной потребительной стоимости (например, с определенным содержанием полезного вещества).

Единицы работы используются в производствах, цель которых не изготовление продукции, а оказание услуг.

Для целей перспективного планирования возможно применение укрупненных калькуляционных единиц.

По времени составления калькуляции можно подразделить на две группы: предварительные и последующие.

Предварительные калькуляции составляются до изготовления продукта. К ним относят:

проектную калькуляцию. Применяется для обоснования экономической эффективности инновационных проектов: строительства, реконструкции, разработки новых продуктов, технологий и т.д.;

нормативную калькуляцию. Расчет себестоимости продуктов ведется на основе норм, действующих на определенную дату (текущих норм). Применяется для краткосрочного планирования;

плановую калькуляцию. Составляется на основе плановых норм средних норм для определенного промежутка времени или будущих норм. Применяется для среднесрочного планирования;

сметную калькуляцию. Является разновидностью нормативной (плановой) калькуляции. Составляется на изделия и работы, выполняемые в разовом порядке.

Последующие калькуляции составляются после изготовления продукта. Принято различать:

отчетную калькуляцию расчет фактической себестоимости произведенных продуктов;

хозрасчетную калькуляцию разновидность отчетной калькуляции, отражает фактические величины потребления производственных ресурсов в оценке, предусмотренной плановым заданием (по учетным ценам). Может содержать данные о полученных и предъявленных суммах хозрасчетных претензий.

Калькуляции позволяют принимать более оптимальные управленческие решения, сравнивать фактические затраты с плановыми затратами. Калькуляции способствуют повышению экономической обоснованности цен на продукцию, поскольку за базу цены принимается на ряду с потребительской стоимостью товара общественно необходимые затраты на производство и реализацию изделий, работ, услуг. Калькуляции помогают принять обоснованные решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших. Особенно возрастает роль калькуляций в условиях рыночных отношений, когда каждой организации необходимо соизмерять свои затраты с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником увеличения доходов трудовых коллективов, а также повышения конкурентной способности организаций.

.4 Значение и основные направления анализа затрат

Себестоимость продукции является важнейшим синтетическим качественным показателем, так как в нем отражаются все стороны хозяйственной деятельности организации, эффективность использования ресурсов, рациональность организации производства, труда, управления. Именно себестоимость продукции, характеризуя затраты предприятия на производство, является наилучшим мерилом того, насколько рационально используются организацией основные фонды, материальные и трудовые ресурсы.

От уровня себестоимости продукции зависит прибыль. Чем меньше себестоимость производимой продукции, тем выше конкурентоспособность организации, доступнее производимая продукция для покупателей или оказываемые услуги для заказчиков, ощутимее экономической эффект от продажи продукции (оказания услуг, выполнения работ).

При планировании, учете и анализе себестоимости продукции (работ, услуг) рассматривают затраты на производство и на реализацию. Анализ себестоимости продукции имеет немаловажное значение, так как при снижении себестоимости продукции увеличивается прибыль организации.

При анализе себестоимости продукции дается общая оценка выполнения плана по снижению себестоимости продукции, вскрываются причины невыполнения принятых заданий по снижению уровня затрат и выявляются имеющиеся резервы организации по дальнейшему снижению уровня затрат за счет повышения технического уровня производства, улучшения самого производственного процесса и процесса труда, эффективности использования оборудования, роста производительности труда, экономного расходования сырья и материалов, топлива и энергии, ликвидации или сокращения потерь и непроизводительных расходов.

Для проведения анализа себестоимости продукции используются данные бухгалтерской и статистической отчетности, а также сведения о соблюдении норм расхода сырья и материалов, топлива и энергии, о выполнении норм выработки и расценок, имеющиеся в плановом отделе, отделе организации труда и заработной платы, техническом и других отделах организации.

На современном этапе развития рыночных отношений особое значение касается вопроса снижения себестоимости продукции, поскольку каждое предприятия стремится произвести дешевую и качественную продукцию, пользующуюся спросом.

Важная роль в решении этого вопроса принадлежит проведению анализа. Основными задачами для предприятий являются: объективная оценка выполнения плана по себестоимости продукции и изменение выполнения плана относительно прошлых отчетных периодов, а также соблюдения действующего законодательства, договорной и финансовой дисциплины; исследование причин, вызвавших отклонение показателей от их плановых значений; установление динамики важнейших показателей себестоимости и выполнения плана по ним; определение факторов, повлиявших на динамику показателей себестоимости и выполнения плана по ним, величины и причин отклонений фактических затрат от плановых и нормативных; обеспечение ответственных за планирование и учет затрат необходимой информацией для оперативного управления формированием себестоимости продукции; содействие выработке оптимальной величины плановых затрат, плановых и нормативных калькуляций на отдельные изделия и виды продукции; выявление и сводный подсчет резервов снижения затрат на производство и реализацию продукции.

Широкое распространение как показатель получила себестоимость продукции по калькуляционным статьям затрат. Планирование и учет себестоимости по статьям расходов необходимы для того, чтобы определить, под влиянием каких факторов сформировался данный уровень себестоимости, в каких направлениях нужно вести борьбу за ее снижение. Для анализа по каждой статье калькуляции определяется абсолютное отклонение. Затем определяют влияние объема и структуры производства на изменение полной себестоимости и выявляют экономию или перерасход по каждой статье.

При планировании, учете и анализе себестоимости продукции (работ, услуг) рассматривают затраты на производство и на реализацию. Таким образом, затраты это денежная оценка стоимости материальных, трудовых, финансовых, природных, информационных и других видов ресурсов на производство и реализацию продукции за определенный период времени.

Вопервых, затраты характеризуются денежной оценкой всех ресурсов, используемых при производстве и реализации продукции; вовторых, затраты имеют целевую установку, т.е. они связаны с производством и реализацией продукции; втретьих, затраты относятся к определенному периоду времени, т.е. должны быть отнесены на продукцию за данный период времени.

В действующей бухгалтерской и статистической отчетности имеется информация об общей сумме затрат организации, в том числе по отдельным элементам.

В смете затрат на производство отражаются все материальные, трудовые и финансовые расходы, необходимые для производственнокоммерческой деятельности хозяйствующего субъекта. Все фактически понесенные предприятием затраты отражаются в форме № 5з в разрезе отдельных экономических элементов.

При анализе затрат необходимо:

определить отклонение фактических затрат в отчетном году от данных за предыдущий год как в целом, так и по их отдельным элементам;

исчислить темп роста затрат по сравнению с предыдущим годом;

сопоставить темп роста затрат на производство как в целом, так и по их отдельным элементам с темпом роста объема выпуска продукции;

исчислить структуру затрат и выявить изменения в ней;

установить факторы, вызвавшие изменения отдельных затрат.

Глава 2. Организация учета затрат и калькулирование себестоимости продукции, работ, услуг

.1 Организация учета затрат по центрам ответственности

На построение производственного учета существенное влияние оказывают организационноправовые формы предприятий, их специализация, технология и организация производственного процесса, объем и ассортимент выпускаемой продукции, сезонный характер производства, структура управления и другие факторы.

По характеру технологического процесса консервные предприятия относятся к обрабатывающим отраслям производства. Технологический процесс зависит от способа переработки исходного сырья и материалов: простейшая переработка или консервирование.

Технологический процесс производства консервов включает следующие взаимосвязанные операции: предварительную и тепловую обработку сырья и основных материалов, подготовку тары; порционирование и расфасовку продукции в тару; укупорку, стерилизацию и охлаждение; обработку консервов.

Консервному заводу присуща цеховая структура управления. К цехам основного производства относятся: фабрикатный цех; цех по выпуску плодоовощных консервов; цех по выпуску мясных консервов и т. д. Между цехами существуют тесные технологические связи.

Руководителю завода для выработки и принятия управленческих решений необходима как общая информация по организации в целом, так и детализированная, по внутренним сегментам деятельности центрам ответственности. Располагая сведениями о себестоимости продукции, невозможно точно определить, как распределяются затраты между отдельными производственными участками (центрами ответственности). Эта задача решается посредством установления связи затрат и доходов с действиями лиц, ответственных за расходование ресурсов. Такой подход в управленческом учете назван учетом затрат по центрам ответственности.

Концепция учета затрат по центрам ответственности позволяет количественно сопоставлять и оценивать вклад различных подразделений в изменение конечных финансовых результатов предприятия.

Центры ответственности на консервном заводе функционирует в виде: центров доходов отдел продаж, центров расходов отдел снабжения, центров прибыли финансовый отдел. Необходимость выделения центров ответственности объясняется, прежде всего, назначением ответственного лица, на которое возлагаются функции исполнителя и контроля за результатами деятельности по подразделениям.

Деление производственной организации на центры ответственности зависит от отраслевых особенностей деятельности организации, особенностей технологии и организации производственных процессов, методов управления производством, состава производимой продукции или выполняемых работ (оказываемых услуг), уровня технической оснащенности производства и обеспеченности квалифицированным кадровым персоналом экономистов, бухгалтеров, менеджеров и других факторов.

Организация контроля и анализа по центрам ответственности на консервном заводе направлена на выявление отклонений между плановыми и фактическими показателями по каждому центру, фиксирование отклонения во внутренней управленческой отчетности с организацией последующего анализа причин возникновения отклонений.

Для группировки затрат по центрам ответственности на счетах управленческого учета выделены отдельные группы счетов. Для отражения затрат по центрам ответственности данные счета имеют также аналитическую детализацию не только по центрам ответственности, но и по статьям нормативных затрат, что заставляет выделять соответствующие счета.

Учетная группировка затрат по подразделениям завода осуществляется путем применения принципа двойной записи на взаимосвязанных счетах, а построение рабочего плана счетов в части учета деятельности центров ответственности подчиняется принципам, требующим разграничения ответственности за результаты деятельности между субъектами внутрипроизводственных взаимоотношений.

Учет по центрам ответственности, являясь элементом системы управления, направлен на достижение повышения эффективности управления подразделениями завода на основе учета ответственности за результаты и, как следствие, усиление мотивации руководителей и работников этих центров.

Синтетический и аналитический учет затрат на уровне центров ответственности организован непосредственно в подразделениях, что вызвало необходимость передачи части функций центральной бухгалтерии в данные подразделения. Следовательно, ответственность за организацию бухгалтерского учета в центрах ответственности несет руководитель подразделения.

В подразделениях учет затрат на производство ведут на соответствующем субсчете счетов 20 и 23 (каждому центру ответственности открывается отдельный субсчет) в соответствии с выбранной методикой учета затрат. Расходы на управление собираются на счете 25 «»Общехозяйственные расходы»» для дальнейшего распределения по объектам учета, организации и обслуживанию подразделения.

Счет 26 «»Общехозяйственные расходы»» в подразделениях не открывается. Затраты подразделения, связанные с реализацией их продукции, формируются в финансовом расчетном центре в размере установленного процента к объему реализации каждым подразделением. Этот процент определяется в начале года в соответствии со сметой предлагаемых расходов по реализации продукции.

Учет затрат по центрам ответственности позволяет оценить вклад каждого центра в формирование прибыли всего завода и проконтролировать отклонения по каждому выделенному центру ответственности, что способствует повышению эффективности деятельности завода.

Информация об объеме производства, как и по издержкам, представляется в виде отклонений. Величина отклонений, на которые необходимо реагировать руководителю центра ответственности, устанавливается дифференцированно. Отклонения, превышающие +1%, принимаются во внимание руководителем центра ответственности, а когда отклонение равно +3%, оповещают руководителя организации.

Одной из проблем, возникающих в связи с организацией учета по центрам ответственности, является изменение в системе сводного учета затрат на производство и калькулирование себестоимости. Возможны два подхода к ее решению: не связывать учет затрат по центрам ответственности с системой калькулирования, то есть рассматривать такой учет как параллельный, дополнительный, или искать возможности сочетания учета по центрам ответственности с калькуляцией себестоимости продукции. Этот вариант проще для реализации, но таит в себе опасность потери системности, отсутствие увязки данных производственного учета между собой, допущение разных итогов в группировке затрат по местам формирования и объектам калькулирования за один и тот же период.

Второй вариант представляется более приемлемым, и существенное изменение системы калькулирования состоит в том, что отнесение косвенных расходов на виды готовой продукции осуществляется не путем их распределения, пропорционально выбранным базам, а в зависимости от степени участия центров ответственности в производстве данной продукции. Это более сложно, так как нужно учитывать внутрихозяйственный оборот (взаимооказываемость работ и услуг), но с применением трансфертных цен эта трудность отпадает.

2.2 Организация учета прямых и косвенных затрат

Для формирования себестоимости продукции, работ, услуг, а также для принятия оптимальных управленческих решений крайне важно правильно распределить затраты на прямые и косвенные.

В действующем бухгалтерском законодательстве точный перечень расходов, относящихся к прямым, не установлен. Организация в своей учетной политике для целей бухучета самостоятельно определяет, какие расходы относятся к прямым.

Прямые расходы это затраты, связанные с производством отдельного вида продукции (выполнением определенных работ, оказанием отдельных услуг), которые могут быть непосредственно включены в себестоимость этой продукции (работ, услуг).

Консервный завод имеет сезонный характер производства. Наибольший удельный вес годового выпуска продукции приходится на III и IV кварталы. Это отрицательно сказывается на формировании себестоимости продукции, списании расходов, связанных с обслуживанием производства и управлением и, в итоге, на неравномерности определения финансовых результатов на протяжении отчетного года.

Косвенные расходы это затраты, которые связаны с производством нескольких видов продукции (работ, услуг). Напрямую они не могут быть отнесены на конкретный вид продукции. Поэтому они распределяются по видам продукции косвенно (условно) согласно предусмотренным в учетной политике организации показателям, с помощью заранее рассчитанных коэффициентов. К косвенным относятся общепроизводственные и общехозяйственные расходы.

В бухгалтерском учете прямые расходы производственных организаций отражаются по дебету счетов 20 «»Основное производство»» и 23 «»Вспомогательные производства»»:

Дебет 20 (23) Кредит 02, 04, 05, 10, 60, 68, 69, 70

списаны прямые расходы в производство.

Для отражения косвенных расходов в организациях используются счета 25 «»Общепроизводственные расходы»», 26 «»Общехозяйственные расходы и 44 «»Расходы на продажу»».

По дебету счета 25 «»Общепроизводственные расходы»» накапливаются такие косвенные расходы, как:

расходы по содержанию и эксплуатации машин и оборудования;

амортизационные отчисления и затраты на ремонт основных средств и иного имущества, используемого в производстве;

расходы на отопление, освещение и содержание помещений;

арендная плата за помещения, а также за машины и оборудование, используемые в производстве;

оплата труда работников, занятых обслуживанием производства.

В бухгалтерском учете это отражается так:

Дебет 25 Кредит 02, 04, 05, 10, 60, 69, 70

начислены расходы по обслуживанию основных и вспомогательных производств.

В конце месяца при распределении общепроизводственные расходы списываются:

в дебет счета 20 в части затрат, включаемых в себестоимость продукции основного производства;

в дебет счета 23 в части затрат, относящихся на себестоимость продукции вспомогательных производств.

Базой для распределения таких расходов (закрепленной в учетной политике) могут быть: зарплата производственных рабочих, выпускающих продукцию конкретного вида; стоимость сырья, отпущенного для производства продукции этого вида; сумма прямых расходов, относящаяся к продукции данного вида.

На консервном заводе общепроизводственные расходы распределяются пропорционально заработной плате производственных рабочих.

Общехозяйственные расходы собираются на счете 26. К ним относятся:

административноуправленческие расходы;

расходы на содержание общехозяйственного персонала;

амортизационные отчисления и расходы на ремонт основных средств управленческого и общехозяйственного назначения;

арендная плата за помещения общехозяйственного назначения;

расходы по оплате информационных, аудиторских, консультационных услуг.

Это отражается следующим образом:

Дебет 26 Кредит 02, 04, 05, 10, 60, 68, 69, 70, 76

начислены общехозяйственные расходы.

Порядок списания общехозяйственных расходов организация также устанавливает самостоятельно и закрепляет в учетной политике. Существует два способа списания таких расходов.

В первом случае они списываются на основное производство. То есть они распределяются по видам выпускаемой продукции (работ, услуг) и включаются в их себестоимость как и общепроизводственные расходы. В результате по дебету счета 20 отражается полная производственная себестоимость продукции (работ, услуг).

Во втором случае организация может отнести всю сумму общехозяйственных расходов, произведенных за отчетный период, на реализованную продукцию (на счет 90). Тогда на счете 20 отражается сокращенная себестоимость произведенной продукции.

Общехозяйственные расходы консервного завода в конце отчетного периода списываются на сч. 90 «»Продажи»».

Полная производственная себестоимость состоит из неполной производственной себестоимости и общехозяйственных расходов.

Способ списания общехозяйственных расходов влияет на финансовый результат деятельности организации. Если общехозяйственные расходы распределяются между реализованной и нереализованной продукцией, то списываются не все произведенные общехозяйственные расходы, а только те, которые учтены в себестоимости реализованной продукции. При использовании второго способа общехозяйственные расходы списываются полностью на реализованную продукцию.

Сумма фактических затрат (прямых и косвенных), связанных с производством продукции (выполнением работ, оказанием услуг), понесенных заводом в текущем месяце, уменьшенная на сумму затрат, отнесенных к незавершенному производству, составляет производственную себестоимость продукции (работ, услуг). Сформированная на счете 20 полная или неполная производственная себестоимость списывается в дебет счетов 43 «»Готовая продукция»», 40 «»Выпуск продукции, работ, услуг»» и 90 «»Продажи»».

Готовая продукция отражается в бухучете завода по фактической себестоимости, и затраты по ее изготовлению:

Дебет 43 Кредит 20

отражена фактическая производственная себестоимость готовой продукции.

При учете готовой продукции по нормативной себестоимости собранные на счете 20 фактические затраты, относящиеся к готовой продукции, списываются в дебет счета 40:

Дебет 40 Кредит 20

отражена фактическая производственная себестоимость выпущенной из производства продукции, сданных работ и оказанных услуг.

Стоимость готовой продукции по нормативной себестоимости отражается по кредиту счета 40 в корреспонденции со счетом 43. Сопоставлением дебетового и кредитового оборотов по счету 40 на последнее число месяца определяют отклонение фактической производственной себестоимости от нормативной. Сумма превышения фактической себестоимости над нормативной списывается со счета 40 в дебет счета 90. Экономия превышение нормативной себестоимости над фактической отражается сторнирующей записью по дебету счета 90 и кредиту счета 40.

Ежемесячно для определения финансового результата себестоимость реализованной продукции (работ, услуг), а также коммерческие расходы списываются в дебет счета 90.

.3 Формирование себестоимости продукции

Формирование себестоимости продукции (работ, услуг) является одним из самых сложных аспектов учета на предприятии. При формировании себестоимости продукции в общем случае сначала группируются и суммируются расходы организации, которые и представляют собой стоимостную оценку использованных в процессе производства ресурсов. Далее, для расчета себестоимости продукции, единицы продукции консервной продукции, производят распределение сгруппированных расходов по заложенному в учетной политике принципу на количество изготовленной продукции, оказанных услуг, выполненных работ. Чем сложнее производство (и, соответственно, номенклатура его затрат), тем более сложным является расчет себестоимости, так как применяемые принципы суммирования, группировки и последующего распределения расходов различны у разных предприятий.

Ситуацию осложняет необходимость корректировки сформированной стоимостной оценки используемых в процессе производства продукции природных ресурсов, сырья, материалов, топлива и энергии всех видов, основных фондов, трудовых ресурсов и прочих затрат для целей налогообложения. Это приводит к наличию на предприятии двух показателей себестоимости для целей учета и для целей налогообложения.

Ошибки, допускаемые при формировании себестоимости, очень болезненны для предприятия. Искаженная себестоимость для целей учета дает неправильную картину для руководства предприятия о фактической величине затрат на производство и реализацию конкретного вида продукции.

Завышенная себестоимость ведет к ошибкам при ценообразовании, неправильной линии поведения на рынке и, в конечном счете, к потере объемов реализации ввиду несоответствия применяемых цен.

Занижение себестоимости для целей учета встречается реже, но также может повлечь негативные последствия для предприятия.

Отсутствие в составе себестоимости продукции какихлибо составляющих свидетельствует о неправильной постановке учета и невозможности управлять и контролировать процесс расходования ресурсов (материальных, трудовых, денежных) при производстве продукции.

Проблемы, к которым может привести искажение себестоимости продукции для целей налогообложения, хорошо известны каждому бухгалтеру. Традиционно при проверках налоговые инспекторы констатируют неправомерное включение в себестоимость для целей налогообложения тех или иных затрат. Это искажает расчеты трех наиболее важных налогов: налога на прибыль, НДС (в той его части, которая соответствует затратам, относимым на себестоимость, и возмещается из бюджета), налога на имущество (изза неправильного отражения остатков незавершенного производства в балансе).

Для целей управления в бухгалтерском учете завод имеет право самостоятельно установить перечень статей затрат, который индивидуален для каждого производства. Нужно отметить, что от того, как организован аналитический учет составляющих себестоимости, зависит, в конечном итоге, возможность контроля себестоимости и управление ею.

Себестоимость консервных изделий складывается из следующих статей затрат.

  1. Сырье и основные материалы.
  2. Полуфабрикаты собственного производства.
  3. Возвратные отходы (вычитаются).
  4. Тара, вспомогательные и упаковочные материалы.
  5. Топливо и энергия на технологические цели.
  6. Расходы на оплату труда производственных рабочих.
  7. Отчисления на социальные нужды.
  8. Расходы на научные исследования и опытноконструкторские разработки.

9. Расходы по эксплуатации производственных машин оборудования.

  1. Общепроизводственные (цеховые) расходы.
  2. Прочие производственные расходы.
  3. Итого цеховая производственная себестоимость.
  4. Общехозяйственные расходы.
  5. Итого общезаводская производственная себестоимость.
  6. Расходы на продажу.
  7. Всего полная себестоимость.

Основу вырабатываемой продукции или необходимыми компонентами при ее изготовлении являются плоды, ягоды, овощи, мясо, рыба, соль, сахар, специи, лимонная и уксусная кислоты, которые составляют сырье и основные материалы.

Сырье и основные материалы со складов поступают и производственные цеха в соответствии с производственным заданием. Здесь они подвергаются предварительной обработке: сортировке, очищению, обвалке, жиловке и т. д. Результаты предварительной обработки отражаются в специальных журналах оперативного учета. Эти журналы служат основанием для оприходования полуфабрикатов после предварительной обработки сырья и материалов, а также их отходов. Для контроля за правильностью учета выходов полуфабрикатов отходы производства (косточки, кости, жилки и т. д.) взвешивают и оценивают по ценам возможного их использования или реализации.

Для учета расхода сырья, материалов и полуфабрикатов и выпуска готовой продукции в каждом цехе составляется производственный отчет. В этом отчете отражаются все материальные затраты, подлежащие списанию на счет 20 «»Основное производство»».

Расход сырья и основных материалов осуществляется исходя из утвержденных норм на 1000 кг. продукции с учетом предельно допустимых норм отходов и потерь.

По тем видам сырья, которые расходуются в смеси на выработку продукции, рассчитывают средние, нормы, исходя из удельных весов каждого вида сырья в общем их весе за месяц.

Стоимость сырья и основных материалов списывают на изделия по прямому признаку. В случае невозможности такого отнесения эти затраты распределяют между видами выпускаемой продукции пропорционально рецептурным нормам и расфасовкам.

По статье «»Полуфабрикаты собственного производства»» на консервном заводе отражают себестоимость полуфабрикатов (сульфитированных плодов, ягод, фруктового пюре и др.), используемых не только для последующей доработки в консервных цехах, но и предназначенных для pеализации другим организациям и предприятиям. В себестоимость готовых консервных изделий их включают либо прямым путем, либо пропорционально рецептурным нормам.

В статью «»Возвратные отходы»» включают стоимость отходов (косточки, семена, обрезки и очистки фруктов и овощей, корки цитрусовых, кости, жилки и зачистки, полученные в результате обвалки и жиловки мяса и т. п.), уменьшающих затраты производства.

Возвратные отходы приходуют на основании актов по цене их возможного использования или реализации. На их стоимость уменьшают затраты по тем видам консервных изделий, результатом производства которых они являются.

По статье «»Тара, вспомогательные и упаковочные материалы»» отражают стоимость израсходованных на производство материалов, которые не образуют вещественную основу продукции и используются для придания ей определенных потребительных свойств.

По этой статье учитывают стоимость тары и тарных материалов, израсходованных на первичную укупорку и расфасовку продукции в случаях, когда их стоимость включена в отпускную цену продукции и не возмещается покупателем. Тарой для первичной укупорки изделий считаются: жестяные банки для расфасовки консервов; крышка для укупорки продукции, расфасованной в жестяные и стеклянные банки; картонные коробки, целлофановые мешки и пакеты для упаковки замороженных плодов, ягод и овощей; мешки для сухофруктов и сухоовощей; деревянные пробки для бочек и др.

Стоимость стеклянной тары, по принятой практике, в себестоимость продукции не включается, поскольку по залоговым ценам она должна быть возмещена покупателями сверх отпускных цен на реализованную им продукцию.

На эту же статью относится стоимость материалов на оклейку продукции (этикетки, клей и др.). Кроме того, по данной статье отражаются отклонения от учетных цен по таре тарным материалам и бой порожней стеклотары в процессе производства в пределах установленных норм.

Расходы на тару, вспомогательные и упаковочные материалы между видами консервных изделий распределяются либо по прямому признаку, либо пропорционально плановым нормам. Отклонения от учетных цен тары и тарных материалов распределяют исходя из среднего процента. Бой порожней стеклянной тары распределяется между изделиями пропорционально количеству продукции, расфасованной II стеклотару.

Переменные и постоянные затраты по способу включения в себестоимость являются прямыми затратами. Они прямо и непосредственно включаются в себестоимость и образуют затратную основу любой производимой продукции. Соответственно, они могут называться затратами основного производства (затратами основного цеха) или текущими производственными затратами. Прямые затраты учитываются непосредственно по статьям расходов на основании первичных документов.

В условиях рыночной экономики прямые переменные затраты играют более существенную роль, так как составляют основу затрат предприятия и практически не поддаются уменьшению и регулированию

Прямые постоянные затраты более подвержены изменениям и могут быть уменьшены различными, в том числе и организационными, путями.

Другими затратами, консервного завода являются накладные (комплексные, косвенные, не прямые) расходы. Они косвенно, не прямо связаны с основным производством, относятся к деятельности всего предприятия в целом и представляют собой затраты по организации и управлению производственным процессом.

Накладные расходы не могут прямо включаться в себестоимость продукции (работ, услуг), поэтому завод самостоятельно выбирает метод включения накладных расходов в себестоимость продукции и закрепляет свой выбор в качестве одного из элементов учетной политике.

Общепроизводственные расходы (расходы по содержанию машин и оборудования, амортизационные отчисления и ремонт основных средств производственного назначения, оплата производственного персонала, занятого обслуживанием основного производства и т.п.) гораздо теснее связаны с основным производством и во многом определяются объемами выпускаемой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг). Наличие зависимости от объемов производства позволяет классифицировать их как условно переменные (на практике их называют общецеховыми или производственными).

Общехозяйственные расходы (административно управленческие расходы, расходы на содержание общехозяйственного персонала, не связанного с производственным процессом, расходы по оплате информационных, аудиторских и консультационных услуг и т.п.) могут считаться условно постоянными. Они практически не зависят от объемов производства и относительно стабильны (на практике их называют общезаводскими, или периодическими, хотя, безусловно, применяемая терминология во многом не отвечает реальностям сегодняшнего дня).

В учете консервного завода действует следующее правило ежемесячно накладные расходы списываются так, чтобы сальдо на счетах 25 «»Общепроизводственные расходы»» и 26 «»Общехозяйственные расходы»» было равным нулю.

От правильного выбора предприятием метода распределения и включения в себестоимость накладных расходов в конечном итоге будет зависеть финансовый результат всей деятельности. Кроме того, грамотно сформированная себестоимость по отдельным подразделениям, по каждому виду продукции и по заводу в целом позволяет принимать взвешенные управленческие решения, направленные на изменение показателя себестоимости. А это, в свою очередь, помогает правильно осуществлять ценообразование и влиять на конкурентоспособность и объемы реализации.

Изза отсутствия аналитического учета затрат и выручки от реализации по видам продукции наиболее в бухгалтерии завода допускаются ошибки при формировании полной производственной себестоимости. Аналитический учет ведется исключительно условно, несмотря на то, что форма Отчета о прибылях и убытках в строках 011 013 и 021 023 предполагает учет выручки (нетто) и себестоимости в разрезе видов деятельности. В итоге наблюдается искажение финансового результата по отдельным видам деятельности, реализация ниже себестоимости и, как следствие, неверное исчисление налога на прибыль и НДС.

Другой ошибкой, является включение в строку «»Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг»» расходов и затрат по тем видам продукции, выручка нетто от реализации которых не получена. Таким образом себестоимость отчетного периода искусственно завышается, а себестоимость следующих отчетных периодов, изза преждевременного списания затрат, неизбежно будет занижена.

Остатки незавершенного производства (с долей относящихся к ним косвенных расходов) являются базой для расчета налога на имущество. Списание в себестоимость затрат по «»незавершенке»» при отсутствии реализации предполагает отсутствие этих затрат по строке 120 Бухгалтерского баланса. Это приводит к искажению налога на имущество. Таким образом, даже бухгалтерские ошибки расчетного характера при наличии всех правильно оформленных первичных документов по расходу могут привести к печальным последствиям для консервного завода.

Сводный учет затрат на производство на консервном заводе осуществляют в журнале ордере № 10.

Журнал ордер № 10 составляют на основании итоговых данных ведомостей учета затрат цехов, учета потерь в производстве, учете общехозяйственных расходов, расходов будущих периодов и внепроизводственных расходов.

Указанные ведомости составляют на основании ведомостей и разработочных таблиц распределения сырья и материалов, заработной платы, услуг вспомогательных производств и непромышленных хозяйств, расчетов по амортизационным отчислениям, листков расшифровок по прочим денежным расходам.

В журнале ордере № 10 отражают все производственные затраты по их элементам с кредита соответствующих материальных и расчетных счетов. При этом в журнале ордере № 10 записывают лишь те суммы кредитовых оборотов материальных и расчетных счетов, которые относятся в дебет одного из счетов затрат на производство.

В этом журнале отражают также все внутренние обороты по счетам затрат на производство.

В журнале ордере № 10 используется шахматная форма записей затрат на производство, что обеспечивает получение сводных данных о затратах и по отдельным элементам затрат, и по статьям калькуляции.

В журнале отражаются лишь те кредитовые обороты материальных и расчетных счетов, которые относятся в дебет счетов затрат на производство. Кредитовые обороты материальных и расчетных счетов, которые относятся в дебет непроизводственных счетов, регистрируют в журнале ордере № 10/1. По окончании месяца в журнал ордер № 10/1 переносят и итоговые записи журнала ордера № 10. Общие итоги обоих журналов разносят затем по счетам главной книги.

Организация аналитического учета затрат на производство зависит в основном от степени централизации учета, применяемого метода калькулирования себестоимости продукции, уровня механизации и автоматизации учетных работ, организации внутрихозяйственного расчета. Например, при внедрении бригадного хозрасчета возникает необходимость осуществления аналитического учета не только по цехам, но и бригадам. В настоящее время учет основных затрат по бригадам на большинстве предприятий осуществляется внесистемно по данным ведомостей распределения затрат.

Аналитический учет затрат ведется по статьям калькуляции по объектам учета затрат и подразделением завода в карточках.

Бухгалтерия завода на основании сводных данных машинограмм, ведомостей распределения сырья, материалов, заработной платы, получаемые в результате обработки первичных документов, осуществляет сводный учет затрат на производство продукции.

Затраты группируют по видам продукции и цехам.

При составлении калькуляций фактической себестоимости продукции данные сводного учета используют для контроля за выполнением плана по себестоимости всей товарной продукции и ее отдельных видов.

Сводный учет затрат на производство организуется по бесполуфабрикатному варианту. При данном методе ограничиваются учетом затрат по каждому цеху. В бухгалтерских записях движение полуфабрикатов не отражается, а контроль за их движением от одного цеха к другому осуществляет бухгалтерия по данным оперативного учета в натуральном выражении. В соответствии с таким порядком учета затрат себестоимость полуфабрикатов после каждого передела не определяется, а исчисляется лишь себестоимость готовой продукции.

Для ведения сводного учета затрат на производство применяется ведомость сводного учета затрат на производство. Остатки незавершенного производства по каждой калькуляционной статье переносятся в ведомость отчетного месяца из ведомости предыдущего. Затраты за отчетный месяц, себестоимость окончательного брака и недостач незавершенного производства на конец месяца определяются в соответствующих машинограммах. Фактическая себестоимость готовой продукции по каждой статье затрат рассчитывается следующим образом: к остатку незавершенного производства на начало месяца прибавляют фактические затраты за отчетный месяц, вычитают себестоимость окончательного брака и суммы недостач и остатков незавершенного производства на конец месяца.

Глава 3. Анализ затрат и пути их оптимизации на консервном заводе «»Терский»»

.1 Анализ затрат на производство

Фактические данные о затратах на производство в поэлементном разрезе содержатся в разделе 6 «»Расходы по обычным видам деятельности»» Приложения к бухгалтерскому балансу (форма № 5 бухгалтерской отчетности), а плановые в смете затрат на производство,

Анализ выполнения сметы затрат на производство начинают с выявления отклонений по отдельным видам затрат и по всем затратам в целом от планового уровня и от уровня затрат предыдущего года. При этом следует учитывать, что показатели плана и прошлого года принимаются без пересчета на фактически выпущенную продукцию. Поэтому определяющими факторами, которые вызывают отклонения, являются изменения объема производства, ассортимента и себестоимости продукции.

Влияние фактора объема производства определяют по данным отчета о прибылях и убытках (форма № 2 квартальная и годовая). Предполагается, что при прочих равных условиях затраты на производство продукции должны изменяться соответственно изменениям объема производства и продажи продукции.

Влияние фактора себестоимости продукции устанавливают сопоставлением полной себестоимости фактически выпущенной продукции с себестоимостью этой же продукции, исчисленной по плановой себестоимости отчетного года или по себестоимости предыдущего года.

Влияние фактора структуры продукции определяют сальдовым способом из общего отклонения по затратам вычитают отклонения, вызванные изменением объема производства продукции и ее себестоимости. Если организация не исчисляет показатель плановой себестоимости фактически выпущенной продукции, то определяют совокупное влияние факторов структуры и себестоимости продукции.

Для анализа затрат на производство целесообразно составлять следующую табл. 2.

Таблица 2 Анализ затрат на производство консервного завода «»Терский»»

Элемент затратЗатраты, руб.Темп ростаУдельный вес2010 г.2011 г.Отклонение2010 г.2011 г.Материальные затраты 27226281521217120141155,8852,6950,38Затраты на оплату труда1614415105309056132565,2331,2434,92Отчисления на социальные нужды 542337275910266 42750,8810,59,15Амортизация основных средств 1710145489911611532,113,311,82Прочие расходы 117730111305642594,552,263,69Итого 51681243016421215170358,37100,0100,0

Общая сумма затрат на производство в отчетном периоде составила 3016421руб. вместо 5168124 руб. в предыдущем периоде, т.е. на 2151703 руб., или 41,63%, меньше.

Выпуск продукции в денежном выражении в отчетном году вырос по сравнению с предыдущим периодом на 6,3%, т.е. затраты на производство росли в большей степени, чем объем выпуска продукции, что нельзя считать положительным.

Затраты по отдельным элементам изменялись в разной степени: затраты на материалы снизились (44,12%), чем совокупные затраты (106,3%); другие затраты увеличились от 1,3 до 4,9%.

Одна из причин изменения затрат на производство увеличение (уменьшение) объема производства продукции, так как при прочих равных условиях с увеличением объема производства возрастают затраты на основные материалы, энергию, заработную плату. Кроме того, на сумме затрат на сырье, материалы, топливо и электроэнергию отражаются изменения норм их расхода и цены за единицу, замена одних материалов (топлива) другими. Изменения среднегодовой стоимости основных средств, норм амортизационных отчислений, а также сроков внедрения нового оборудования и выбытия из эксплуатации старого влияют на сумму амортизации основных средств.

Под влиянием изменения численности персонала и его средней заработной платы увеличиваются (уменьшаются) затраты на оплату труда и отчисления на социальные нужды.

Различные темпы роста затрат по отдельным их элементам вызывают изменения в структуре затрат на производство. Поэтому важно анализировать структуру затрат на производство, т.е. долю отдельных элементов затрат в общем их объеме, ибо изучение структуры по элементам затрат позволяет выявить соотношение затрат живого и прошлого (овеществленного) труда, установить, как изменилась материалоемкость, трудоемкость, энергоемкость производства.

Данные о структуре затрат на производство анализируют в динамике за ряд лет. Это позволяет выявить тенденции в изменении отдельных элементов затрат (материальных, трудовых, энергетических и др.) в общей сумме затрат на производство.

Сопоставление структуры затрат на анализируемом предприятии со структурой затрат на других предприятиях, имеющих тот же характер производства, с данными в среднем по объединению, отрасли позволит выявить влияние масштаба производства, характера выпускаемой продукции и организационнотехнического уровня производства на долю отдельных элементов затрат и определить основные направления мобилизации резервов снижения себестоимости продукции.

В отчетном году (как видно из данных табл.2) произошли некоторые изменения в структуре затрат: увеличился удельный вес материальных затрат, и снизился удельный вес затрат на оплату труда и, соответственно, отчисления на социальные нужды, затраты на амортизацию основных средств и прочих расходов.

Общая сумма затрат на производство формируется под влиянием объема выпуска продукции и улучшения (ухудшения) использования производственных ресурсов.

Влияние изменения объема выпуска продукции на сумму затрат можно определить, если сумму затрат на производство в предыдущем периоде (Сзп.пр.) умножить на темп прироста объема продукции (?Jq):

?Сзп.об = Сзп.пр. x ?Jq / 100(1)

В нашем примере Сзп.пр. = 5168124 руб., ?Jq = 6,3%.

Следовательно, ?Сзп.об = 5168124 x 6,3 / 100 = 325,6 руб.

Влияние улучшения (ухудшения) использования производственных ресурсов на сумму затрат определяют по формуле:

?Сзп.ис = Сзп.пр. х (?Jз ?Jq),(2)

где ?Jз процент прироста затрат на производство.

В рассматриваемом примере ?Jз= 41,63%, ? Jq= 6,3%, следовательно, в связи с ухудшением использования производственных ресурсов затраты на производство увеличились 2477,08 руб.

(5168124 (41,63 6,3) / 100 = 2477,08 руб.).

Общее влияние составляет: 325,62477,08 =2151,48 руб.

(Некоторые расхождения в полученных данных связаны с округлением данных в процессе расчетов.)

Таким образом, увеличение затрат на производство вызвано как ростом объема производства продукции (325,8 руб.) так и ухудшением использования ресурсов (2477,08 руб.).

Для углубленного анализа влияния эффективности использования производственных ресурсов следует определить затраты на 1 руб. объема продукции по формуле:

Сруб. = Сзп / Q, (3)

где Сруб. затраты на 1 руб. объема производства;

Сзп затраты на производство продукции; выпуск товаров и услуг.

При проведении расчетов информация берется из формы № 5з.

Взаимосвязь себестоимости продукции и эффективности использования производственных ресурсов можно установить, если показатель затрат на 1 руб. объема продукции разложить на отдельные элементы затрат:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

отчисления на социальные нужды;

амортизация;

прочие затраты.

Модель разложения обобщающего показателя затрат на 1 руб. объема продукции такова:

учет себестоимость расход калькулирование

Сруб. = С / Q = См / Q + (Соп + Сотч) / Q + Сам / Q + Спроч / Q,(4)

где Сруб. затраты на 1 руб. объема продукции, руб.;

С себестоимость всей продукции; выпуск товаров, работ, услуг, руб.;

См материальные затраты, руб.;

Соп затраты на оплату труда, руб.;

Сотч отчислении на социальные нужды, руб.;

Сам амортизация, руб.;

Спроч прочие затраты, руб.

В этой формуле отношение См / Q характеризует материалоемкость продукции (Мем); отношение (Соп + Сотч) / Q характеризует зарплатоемкость продукции (с учетом отчислений на социальные нужды) Зем; отношение Сам / Q отражает амортизацеемкость продукции (Аем), а отношение Спроч / Q показывает прочие удельные затраты на 1 руб. продукции (Пз).

Общая сумма отклонения затрат на 1 руб. объема продукции в отчетном году от данных в базовом году (?Сруб.) равно сумме отклонений его составляющих, т.е.:

?Сруб.= ?Мем + ?Зем + ?Аем + ?Пз(5)

Для того чтобы установить масштаб влияния каждого составляющего элемента затрат на 1 руб. объема продукции на себестоимость продукции, надо изменение удельных затрат за счет каждого фактора умножить на объем продукции по отчету, выраженный в базовых ценах (для устранения влияния изменения цен). Формула расчета имеет следующий вид [снижение (или повышение) себестоимости продукции за счет всех факторов]:

?С = ?Сруб. х Qom.(6)

В том числе за счет изменения:

материалоемкости продукции:

?Сруб.М.ем = ?Мем х Qom(7)

зарплатоемкости продукции:

?Сруб.З.ем = ?Зем х Qom(8)

амортизацеемкости продукции

? Сруб.Аем = ?Аем х Qom(9)

Произведем расчет влияния эффективности использования производственных ресурсов на себестоимость продукции, используя данные таблицы 2. Результаты представим в таблице 3.

Таблица 3 Затраты на 1 руб. объема продукции по экономическим элементам

Показатель2010 г.2011 г.ИзмененияЗатраты на производство, всего, руб. , 516812430164212151703в том числе: материальные затраты 272262815212171201411затраты на оплату труда и отчисления во внебюджетные фонды 21567521329000827752амортизация 17101454899116115прочие расходы 1177301113056425Объем продукции в ценах базового периода, руб. 1304621386488186Затраты на 1 руб. продукции,всего, коп. 5,152,182,97в том числе: материалоемкость продукции (стр. 2 / стр. 6 x 100) 2,091,10,99зарплатоемкость продукции (стр. 3 / стр. 6 x 100) 1,660,960,70амортизацеемкость продукции (стр. 4 / стр. 6 x 100) 1,310,041,27Прочие удельные затраты (стр. 5 / стр. 6 x 100) 0,090,080,01

Как видно из данных таблицы 3, общая сумма затрат на 1 руб. продукции снизилась на 2,97 коп. в связи со снижением материальности продукции на 0,99коп. Однако имело место снижение зарплатоемкости продукции на 0,77 коп., амортизацеемкости на 1,27 коп. и прочих затрат на 0,01 коп.

Далее установим причины изменения отдельных затрат.

Расчет влияния эффективности использования производственных ресурсов на изменение суммы затрат на производство показан в таблице 4.

Таблица 4 Влияние эффективности использования производственных ресурсов на изменение затрат

ФакторИзменение затрат на производство, тыс. руб.РасчетРезультат, +/1. Повышение материальности продукции 0,99x 138 6481372,622. Снижение зарплатоемкости продукции 0,70 x 138 648679,393. Снижение амортизацеемкости продукции 1,27 x 138 6481760,834. Снижение удельных затрат 0,01 x 138 64813,85Всего 2,97 x 138 6483826,68

Повышение материалоемкости продукции вызвало спад затрат на производство на1372,62 руб. Однако снижение зарплатоемкости и прочих удельных затрат позволило уменьшить рост затрат на производство на 2454,06руб. (679,38+1760,83+13,85). В связи с чем общий спад затрат на производство составит 3826,68 тыс. руб.

Для детализации изменения материалоемкости продукции разложим показатель материалоемкости на составные элементы, а именно:

Мем = См.с / Q = См / Q + Ст / Q + Сэ / Q + Св / Q,(10)

где См затраты на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия;

Ст затраты на топливо;

Сэ затраты на энергию;

С в затраты на воду.

Все данные, необходимые для проведения детализации, также представлены в форме № 5з. Приведенная формула характеризует аддитивную зависимость материалоемкости продукции от рассматриваемых факторов, т.е. затрат на 1 руб. производства продукции, сырья, материалов (См), топлива (Ст), энергии (Сэ) и воды (Св). Отсюда общее изменение материалоемкости продукции равно сумме изменений затрат по этим видам факторов, т.е.

?Мем = ?См + ?Ст + ?Сз + ?Св(11)

Для расчета влияния этих факторов составим таблицу 5.

Таблица 5 Детализация факторов изменения материалоемкости продукции

Показатель2010 г.2011 г.Изменения, +/Материальные затраты, всего, тыс. руб.272215211201в том числе: сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия 1544997547топливо 18859129энергия 490256234вода 500209291выпуск товаров и услуг 545327342719Материалоемкость продукции (стр. 1 / стр. 6) 49,9255,64+5,72Сырье, материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия (стр. 2 / стр. 6) 2937+8Топливо (стр. 3 / стр. 6) 431Энергия (стр. 4 / стр. 6) 910+1Вода (стр. 5 / стр. 6) 1082

Данные таблицы 5 свидетельствуют о том, что повышение материалоемкости продукции имело место в связи с ростом затрат на сырье, материалы и покупные изделия на 1 руб. затрат на производство на 8 коп., а также с ростом затрат на топливо, электроэнергию и воду.

Влияние отдельных факторов на сумму материальных затрат составило:

в связи с ростом затрат на сырье, материалы, покупные полуфабрикаты на 8коп. 219 руб.;

изза повышения энергоемкости продукции на 1 коп. на 289 руб.;

в связи со снижением затрат на воду на 1 руб. продукции на 2 коп. на 55руб.

изза спада затрат на топливо на 1 руб. продукции на 1 коп. 28 руб.

Общее влияние: 219+285528 =164 руб.

Изучение данных бухгалтерского учета позволяет установить причины изменения частных показателей материалоемкости.

Это повышение цен на бумагу, картон и другие материалы, рост тарифов на электроэнергию и воду.

На расход материальных затрат влияет применяемая технология, проведение режима экономии и др.

Для того чтобы детализировать факторы изменения зарплатоемкости продукции, следует числитель и знаменатель формулы определения зарплатоемкости продукции умножить на среднесписочную численность персонала, как это показано в формуле:

ем = (Соп + Сотч) / Q x Р / Р = Р / Q (Соп + Сотч) / Р = tем х Зср,

где Зем зарплатоемкость продукции;

Соп затраты на оплату труда;

Сотч отчисления во внебюджетные фонды;

Р среднесписочная численность персонала.

Отношением Р / Q характеризуется трудоемкость продукции (tем), отношение (Соп + Сотч) / Р среднюю за отчетный период заработную плату одного работника с учетом отчислений во внебюджетные фонды (Зср).

Таким образом, полученная модель позволяет определить влияние на зарплатоемкость изменения трудоемкости выпускаемой продукции и средней заработной платы работников.

Для установления влияния этих расходов составим таблице 6.

Влияние отдельных факторов (изменения трудоемкости продукции и среднегодовой оплаты труда одного работающего) на зарплатоемкость продукции определим методом разниц по формулам:

?3ем.труд. = ?tем х Зср.б. (13)

?3ем.ср = tем.от х ?3ср. (14)

Таблица 6 Влияние отдельных факторов на зарплатоемкость продукции

Показатель2010 г.2011 г.Изменения, +/Затраты на оплату труда с отчислениями во внебюджетные фонды, тыс. руб. 2156,81329827Выпуск продукции, товаров, услуг, тыс. руб. 545327342719Среднесписочная численность персонала, чел. 35287Зарплатоемкость продукции, коп. (стр. 1 / стр. 2 x 100)11Трудоемкость продукции, чел/тыс. руб. (стр. 3 / стр. 2) 0,0560,110,054Средняя годовая заработная плата одного работника (с учетом отчислений во внебюджетные фонды), тыс. руб. (стр. 1 / стр. 3) 752

В связи с уменьшением трудоемкости продукции на 0,054руб. зарплатоемкость продукции уменьшилась на 3,4 руб. (0,054 x 63,22 = 0,03), а в связи со снижением среднегодовой заработной платы на 2 тыс. руб. зарплатоемкость продукции снизилась на 0,22 коп. (0,11 (2) = 0,22). Общее влияние: 3,40,22=3,62 руб.

Общая сумма экономии затрат в связи со снижением зарплатоемкости продукции составила 379,38 тыс. руб. (см. табл. 4), в том числе за счет снижения трудоемкости продукции на 429тыс. руб, но рост средней заработной платы одного работающего уменьшил экономию на 6 тыс. руб., общее влияние 423тыс. руб. (429 + 6 = 423 тыс. руб.).

Таким образом, в основном экономия получена в связи со снижением трудоемкости продукции.

Снижение трудоемкости продукции может быть результатом изменения ассортимента выпускаемой продукции (т.е. изготовления менее трудоемкой продукции), механизации и автоматизации производства, внедрения прогрессивной технологии, повышения квалификации рабочих, улучшения использования рабочего времени и т.п. На среднегодовой уровень заработной платы могут оказать влияние также изменения в структуре персонала, в формах оплаты труда работников. Влияние этих и других факторов можно установить на основе анализа данных бухгалтерского учета, учетной политики организации и положений по оплате труда, в частности перечня премий, выплачиваемых работающим в соответствии с коллективным договором, включаемых в себестоимость.

Для детализации факторов, влияющих на амортизацеемкость продукции, данный показатель можно разложить (расчленить) в виде следующей модели путем умножения числителя и знаменателя формулы на среднегодовую стоимость основных производственных фондов, т.е.:

Аем =Сам / Q = (Сам Фосн) / (QФосн) = (Сам / Фосн) х (Фосн / Q) = Ан х fем, (15)

где Аем амортизацеемкость продукции;

Сам амортизация основных фондов; объем продукции и услуг.

Отношением Сам / Фосн характеризуют среднюю норму амортизации (Ан), а отношение Фосн / Q фондоемкость продукции (fем).

Влияние изменения средней нормы амортизации на амортизацеемкость продукции определяется по формуле:

? Аем = ?Ан х fем.баз (16)

Изменение фондоемкости по формуле:

? Аемf = ?Ан.от. х fем. (17)

Для определения влияния этих факторов составим таблицу 7.

Снижение средней нормы амортизации увеличило амортизацеемкость продукции на 0,178 2 x 0,089], а увеличение фондоемкости продукции на 0,097 увеличило амортизацеемкость продукции на 2,134 [22 (0,097)] .

Таблица 7 Влияние отдельных факторов на амортизацеемкость продукции

Показатель2010 г.2011 г.Отклонение, +/Амортизация, тыс. руб. 117,7111,36,4Выпуск товаров, работ, услуг, тыс. руб. 545327342719Амортизацеемкость продукции (стр. 1 / стр. 2 x 100) 34+1Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. 48925092+200Средняя норма амортизации (стр. 1 / стр. 4) x 100 24222Фондоемкость продукции (стр. 4 / стр. 2), тыс. руб.0,0890,186+0,097

Общее влияние: 0,178+2,134 =1,956 тыс. руб.

Снижение амортизацеемкости позволило снизить затраты на производство в размере 1760,83 тыс. руб. (см. табл. 4), в том числе за счет увеличения фондоемкости продукции: 265,2 тыс. руб.

Однако увеличение средней нормы амортизационных отчислений вызвало снижение затрат (2 x 138 648 / 100 = 5468 тыс. руб.).

Проведенные расчеты позволили установить влияние отдельных факторов на формирование затрат, выявить основные направления снижения затрат на производство.

3.2 Анализ затрат на основе современных аналитических методов

Рассмотрим особенности применения эффективных систем учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг).

Выбор метода учета затрат и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) для конкретного хозяйствующего субъекта обусловливается многими факторами. Эффективность использования выбранного метода определяется степенью достижения целей, поставленных на этапе планирования производства. Западный опыт в данной области не подвергается сомнению. Поэтому в настоящее время российская система нормативного регулирования предусматривает, по крайней мере, два варианта организации учета затрат. Первый из них традиционный калькуляционный вариант, при котором калькулируется полная фактическая производственная себестоимость. Второй вариант предполагает деление затрат на производственные (обусловленные ходом производственного процесса) и периодические (связанные с длительностью отчетного периода). Производственные в свою очередь подразделяются на прямые и косвенные производственные затраты. В конце отчетного периода косвенные производственные затраты подлежат распределению. Периодические затраты (условнопостоянные) не включаются в себестоимость, а списываются в конце отчетного периода на уменьшение выручки от продаж продукции (работ, услуг), что является признаком использования элементов системы «»директкостинг»».

С целью проанализировать влияние выбранного метода (полной или сокращенной себестоимости, ABCметод, таргеткостинг) учета затрат на величину себестоимости единицы продукции и уровень прибыльности от продаж рассмотрим пример, при котором:

на консервном заводе производят: соления и джемы;

выпуск продукции осуществляется на двух технологических линиях;

соления выпускаются на одной линии, а джемы на другой;

обе линии находятся в одном цехе;

лаборатория (одно из сервисных подразделений) работает в основном на линию солений;

суммарная величина общепроизводственных расходов 461 912 руб.;

суммарная величина общехозяйственных расходов 283 108 руб.;

половина всех произведенных за отчетный период затрат материализовалась в готовой продукции, а вторая половина осталась в виде незавершенного производства;

за отчетный период произведено по 10 тыс. единиц продукции каждого наименования;

вся произведенная продукция реализована.

Оценим рентабельность от продаж для каждого вида продукции.

Первый расчет выполним исходя из экспертного предположения, что заработная плата основных производственных рабочих может служить корректной базой для распределения накладных затрат, т.е. накладные затраты будут распределены согласно полной заработной плате с отчислениями от нее основных производственных рабочих. При этом осуществляется калькулирование по методу полной себестоимости (табл. 8).

Таблица 8 Прибыльность от продаж по методу экспертной оценки при калькулировании полной себестоимости

ПоказательЛиния 1Линия 2ВсегоСоленые помидорыСоленые огурцыДжемыОбъем реализации, руб.1 323 1001 738 700451 3003 513 100Прямые затраты, руб.965 8001 025 800279 8002 271 400в том числе заработная плата основных производственных рабочих, руб.231 792359 03086 738677 560Косвенные затраты, руб.254 870394 77695 374745 021В том числе: общепроизводственные затраты, руб. Общехозяйственные затраты, руб.158 019 96 851244 761 150 01559 132 36 242461 912 283 108Итого затрат, в том числе: готовая продукция, руб. незавершенное производство, руб.1 220 670 610 335 610 3351 420 576 710 288 710 288375 174 187 587 187 5873 016 420 1 508 210 1 508 210Себестоимость единицы продукции61,071,018,8Операционная прибыль, руб.102 430318 12476 126496 680Прибыльность от продаж, %7,7418,3016,8714,14

Под прибыльностью от продаж здесь и далее понимается отношение операционной прибыли к выручке.

Второй расчет выполняется исходя из того же предположения в отношении базы распределения для накладных расходов, но выбранный метод калькулирования сокращенная себестоимость или «»директкостинг»» (табл. 9).

Таблица 9 Прибыльность от продаж по методу экспертной оценки при калькулировании сокращенной себестоимости

ПоказательЛиния 1Линия 2ВсегоСоленые помидорыСоленые огурцыДжемыОбъем реализации, руб.1 323 1001 738 700451 3003 513 100Прямые затраты, руб.965 8001 025 800279 8002 271 400в том числе заработная плата основных производственных рабочих, руб.231 792359 03086 738677 560Косвенные затраты, руб.254 870394 77695 374745 021В том числе: общепроизводственные затраты158 019244 76159 132461 912Итого затрат, в том числе: готовая продукция, руб. незавершенное производство, руб.1123819 561 909,5 561 909,51 270 561 635 280,5 635 280,5338 932 169 466 169 466 2 733 312 1 366 656 1 366 656 Себестоимость единицы продукции56,263,516,9Операционная прибыль, руб.199 281 468 139 112 368 779 788 Общехозяйственные расходы, руб.96 851 150 015 36 242 283 108 Прибыльность от продаж, руб. %102 430 15,06318 124 26,9276 126 24,90496 680 22,20

Сравнительные результаты расчетов по двум методам представим в таблице 10.

Таблица 10 Оценка себестоимости, прибыли и запасов при методах «»директкостинг»» и полных затрат

ПоказателиКалькулирование полной себестоимостиКалькулирование неполной (сокращенной) себестоимостиСебестоимость единицы продукции, руб.: Соленые помидоры 61,0 56,2 Соленые огурцы 71,0 63,5 Джемы 18,8 16,9 Оценка запасов, руб. 1 508 210 1 366 656 Операционная прибыль, руб. 496 680 779 788 Прибыльность от продаж, % 14,14 22,2

Сравнение полученных результатов позволяет заключить, что себестоимость единицы продукции, исчисленная по методу «»директкостинг»», ниже полной себестоимости (по соленым помидорам на 4,8 руб., по соленым огурцам на 7,5 руб., по джемам на 1,9 руб.). В результате при калькулировании неполной себестоимости оценка запасов на 141 554 руб. ниже, чем при методе учета полных затрат (1 508 210 1 366 656). Следовательно, себестоимость реализованной продукции оказывается ниже, прибыльность от продаж увеличивается на 7,8%.

В процессе калькулирования себестоимости возникает еще одна задачараспределение косвенных затрат. При калькулировании полной себестоимости избежать этого невозможно. И, даже если калькулируется ограниченная себестоимость с включением только прямых затрат, может оказаться, что часть прямых затрат должна быть распределена, поскольку прямые (по экономической сути) затраты в силу специфики технологического процесса невозможно или нецелесообразно учитывать.

Более точные и интересные результаты в области анализа характера и поведения косвенных (накладных) затрат позволяет получить метод базовых показателей или метод упрощенного ABC. Его суть составляет понятие локализации затрат по видам продукции. Алгоритм метода может быть представлен следующим образом.

Предположим, что на N видов продукции приходится некоторый общий объем накладных затрат S. Допустим также, что некоторый показатель B, значение которого взаимосвязано с рассматриваемым видом затрат, принимается в качестве базы для локализации затрат. В процессе производства измеряются значения базового показателя, соответствующие выпуску каждого отдельного вида продукции: B1, B2,…, BN. При этих условиях значение накладных затрат, приходящееся на kй вид продукции, определяется по формуле:

Из приведенной формулы следует, что процедура локализации затрат предполагает выполнение, как минимум, двух видов дополнительных работ:

предварительного анализа взаимосвязи локализуемого вида затрат с одним из выбранных базовых показателей;

организации измерения и учета значений выбранного показателя для корректности последующего определения доли локализуемого вида накладных затрат, приходящейся на тот или иной вид продукции.

Для локализации накладных затрат сначала перераспределим общепроизводственные затраты, считая, что общехозяйственные накладные затраты, как и прежде, распределяются согласно заработной плате основных производственных рабочих. Базой распределения весомых статей общепроизводственных накладных затрат приняты следующие:

заработная плата непроизводственных рабочих распределяется по заработной плате основных производственных рабочих;

затраты на содержание оборудования по машинному времени;

заработная плата цехового административноуправленческого персонала по прямым расходам.

Полученную при таком распределении общепроизводственных накладных затрат прибыльность от продаж представим в таблице 11.

Таблица 11 Прибыльность от продаж по методу базового показателя (локализация общепроизводственных затрат)

ПоказательЛиния 1Линия 2ВсегоСоленые помидорыСоленые огурцыДжемыОбъем реализации, руб.1 323 1001 738 700451 3003 513 100Прямые затраты, руб.965 8001 025 800279 8002 271 400в том числе заработная плата основных производственных рабочих, руб.231 792359 03086 738677 560Косвенные затраты, руб.254 870394 77695 374745 021В том числе: общепроизводственные затраты, руб. в том числе: заработная плата непроизводственных рабочих, руб.; заработная плата цехового АУП, руб.; затраты на содержание оборудования, руб.; другие общепроизводственные затраты, руб. 158 019 73 893 67 832 33 125 6 715 244 761 114 456 72 046 23 187 10 402 59 132 27 651 19 652 10 440 2 513 461 912 216 000 159 530 66 752 19 630 Использование оборудования, машиночасы8 1005 6702 553 Общехозяйственные расходы, руб.96 851 150 015 36 242 283 108 Операционная прибыль, руб.78 884 318 124 76 126 496 680 Прибыльность от продаж, 5,9619,7216,6214,14

Уточним результаты расчета, приняв, что:

заработная плата административноуправленческого персонала (АУП) распределяется пропорционально объему реализации;

содержание лаборатории целиком относится на линию по производству солений;

услуги вспомогательных цехов распределяются пропорционально машинному времени.

Соответствующие данные представлены в таблице 12.

Таблица 12 Прибыльность от продаж по методу локализация общепроизводственных и общехозяйственных затрат

ПоказательЛиния 1Линия 2ВсегоСоленые помидорыСоленые огурцыДжемыОбъем реализации, руб.1 323 1001 738 700451 3003 513 100Прямые затраты, руб.965 8001 025 800279 8002 271 400в том числе заработная плата основных производственных рабочих, руб.231 792359 03086 738677 560Косвенные затраты, руб.254 870394 77695 374745 021В том числе: общепроизводственные затраты, руб. в том числе: заработная плата непроизводственных рабочих, руб.; заработная плата цехового АУП, руб.; затраты на содержание оборудования, руб.; другие общепроизводственные затраты, руб. 158 019 73 893 67 832 33 125 6 715 244 761 114 456 72 046 23 187 10 402 59 132 27 651 19 652 10 440 2 513 461 912 216 000 159 530 66 752 19 630 Использование оборудования, машиночасы8 1005 6702 553 Общехозяйственные расходы, руб. заработная плата заводского АУП, руб.; услуги вспомогательных цехов, руб.; содержание лаборатории, руб.; другие общехозяйственные расходы, руб.123 570 65 230 30 766 17 000 10 573123 634 85 720 21 536 16 37835 903 22 250 9 697 3 957283 108 173 200 62 000 17 000 30 908Операционная прибыль, руб.78 884 318 124 76 126 496 680 Прибыльность от продаж, 3,9421,2316,6914,14

Следует отметить, что объем продаж по видам продуктов на протяжении бюджетного периода показывает бюджет реализации (план продаж), на основе которого формируется план производства. Он определяет виды и количество продуктов, которые должны быть выпущены, в том числе и новых (инновационных). Одной из важнейших задач управления является модификация методологии учета затрат и калькулирования себестоимости новых продуктов. Для решения этой задачи наиболее перспективно применение системы «»таргеткостинг»» (target costing).

Система «»таргеткостинг»» это целостная концепция управления, поддерживающая стратегию снижения затрат и реализующая функции планирования производства новых продуктов, превентивного контроля затрат и калькулирования целевой себестоимости в соответствии с рыночными реалиями.

Идея, положенная в основу системы «»таргеткостинг»», может быть представлена в виде следующей формулы ценообразования:

Цена = Себестоимость + Прибыль (19)

которая в системе «»таргеткостинг»» трансформировалась в равенство:

Себестоимость =Цена Прибыль(20)

Эта формула позволяет получить инструмент превентивного контроля и экономии затрат на стадии проектирования.

Система «»таргеткостинг»» в отличие от традиционных способов ценообразования предусматривает расчет себестоимости изделия исходя из предварительно установленной цены реализации. Эта цена определяется с помощью маркетинговых исследований, т.е. фактически является ожидаемой рыночной ценой продукта или услуги.

Для определения целевой себестоимости изделия (услуги) величина прибыли, которую хочет получить фирма, вычитается из ожидаемой рыночной цены. Далее все участники производственного процесса от менеджера до простого рабочего трудятся над тем, чтобы спроектировать и изготовить изделие, соответствующее целевой себестоимости.

Преимущества такого подхода состоят в следующем. Вопервых, итеративный подход к разработке нового продукта обеспечивает поэтапное осмысление каждого нюанса, касающегося себестоимости. Менеджеры и служащие, стремясь приблизиться к целевой себестоимости, часто находят новые, нестандартные решения в ситуациях, требующих инновационного мышления. Вовторых, необходимость постоянно придерживаться цели иметь конкретную себестоимость ограждает менеджеров от искушения применить более дорогостоящую технологию или материал, так как это неизбежно приведет к новому витку перепроектирования продукта.

С одной стороны, правильно определить целевую себестоимость изделия или услуги невозможно без глубокого маркетингового исследования текущего состояния рынка и его перспектив. С другой стороны, приведение сметной себестоимости в соответствие с целевой себестоимостью предполагает наличие высокого уровня профессиональных знаний у менеджеров, проектировщиков и бухгалтеров специалистов по управленческому учету.

Все участники процесса ценообразования преследуют одну цель ликвидировать разницу между сметной и целевой себестоимостью. Количественное вычисление величины целевого сокращения затрат осуществляется в четыре этапа:

определение возможной цены реализации за единицу (элемент) рассматриваемой продукции или услуги;

исчисление целевой себестоимости продукции (за единицу и в целом);

сравнение целевой и сметной себестоимости продукции для установления величины необходимого (целевого) сокращения затрат;

перепроектирование продукта и одновременное внесение улучшений в производственный процесс для достижения целевого сокращения затрат.

Для примера используем модель бизнеса, представленную выше, и предположим, что перечень выпускаемой продукции будет расширен за счет разработки нового продукта мясных консервов. Ниже приведены данные, необходимые для расчетов.

Показатель ЗначениеВозможная розничная цена за единицу, руб50Целевая норма прибыли, %20Запланированный годовой объем продаж, ед.10 000Сметная себестоимость, руб.455 000Сметная себестоимость запланированного объема продаж, руб.475 000Целевая себестоимость: единицы продукции40запланированного годового объема продаж, руб.400 000Разница между сметной и целевой стоимостью, руб.55 000

Как видно, ожидаемая рыночная цена за единицу продукции составляет 50 руб., а целевая норма прибыли 20%. Планируется ежегодно продавать 10 000 единиц продукции, и по предварительным подсчетам сметная себестоимость запланированного объема продаж составляет 475 000 руб. Целевая себестоимость единицы продукции составляет 40 руб. (50 50 х 20%), а для запланированного годового объема продаж 400 000 руб. (40 х 10 000). Разница между сметной и целевой себестоимостью составляет 55 000 руб. (455 000 400 000). Именно эту сумму следует «»сократить»» любыми доступными средствами, не снижая при этом качества продукции.

Таким образом, в результате калькулирования неполной (сокращенной) себестоимости) себестоимость единицы по каждому из видов продукции снижается. Оценка запасов на конец отчетного периода также заметно ниже. В связи с этим операционная прибыль возрастает и прибыльность от продаж в целом по всему объему продукции увеличивается на 8,06%.

При изменении уровня детализации и базы распределения накладных затрат получаются различные оценки рентабельности отдельных подразделений или видов продукции. В нашем примере продукты по одному из основных показателей прибыльности от продаж даже поменялись местами.

В то же время, чем выше доля накладных затрат, тем больших изменений в оценках прибыльности отдельных видов продукции можно ожидать в результате перераспределения накладных расходов. В нашем примере уровень накладных затрат по данным табл. 3, 4, 6, 7 составил около 25% (745 021 / (2 271 400 + 745021)) от полной себестоимости продукции. Но даже такой уровень при разных подходах к распределению может дать диаметрально противоположные результаты. Тем не менее следует отметить, что не существует идеальной базы распределения накладных затрат, но возможна корректная база распределения для каждого предприятия. В примерах не приводилось иного обоснования выбора баз распределения, кроме логического соответствия. Для неочевидных случаев используются формальные процедуры корреляционного анализа, позволяющие по статистическим данным устанавливать связь вида накладных издержек с какимлибо из процессов или показателей бизнеса.

В заключение заметим, что использование системы «»таргеткостинг»» при калькулировании себестоимости новых (инновационных) продуктов, а также в сфере услуг особенно перспективно. Сутью данного метода является то, что функции маркетинга и проектирования реализуются совместно, а на «»выходе»» системы получается продукт, имеющий максимально отвечающие ожиданиям потребителей характеристики и наиболее вероятную цену реализации. «»Таргеткостинг»», в отличие от других методов учета затрат и калькулирования себестоимости, поддерживает стратегию снижения затрат на стадии проектирования продукта, т.е. является стратегическим, а не сугубо операционным инструментом.

.3 Пути оптимизации затрат и методов калькулирования

В рыночных условиях стабильность положения хозяйствующего субъекта в конкурентной среде зависит от его финансовой устойчивости, которая достигается посредством повышения эффективности производства на основе экономного использования всех видов ресурсов в целях снижения затрат.

При этом экономический анализ позволяет разработать конкретную стратегию и тактику по развитию организации, выявлению имеющихся резервов повышения производства продукции (работ, услуг) и увеличению прибыли. Умение применять адекватные способы и методики менеджмента в меняющихся условиях работы в конечном счете определяет будущее предприятия. А главным критерием степени их адекватности является, как известно, положение предприятия на рынке.

Предприятия, перешедшие на новые условия работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия коллектива.

Снижение себестоимости одна из первоочередных и актуальных задач организации, поскольку от уровня себестоимости продукции зависит получаемой прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, темпы расширения производства, уровень цен на выпускаемую продукцию.

В условиях свободной конкуренции на цену продукции воздействуют законы рыночного ценообразования. В то же время каждый предприниматель стремится к получению максимально возможной прибыли. И здесь, помимо факторов увеличения объема производства продукции, продвижения ее на незаполненные рынки, неумолимо выдвигается проблема снижения затрат на производство и реализацию этой продукции, снижения издержек производства. В традиционном представлении важнейшими путями снижения затрат является экономия всех видов ресурсов, потребляемых в производстве трудовых и материальных. Решающим условием снижения себестоимости служит непрерывный технический прогресс. Внедрение новой техники, комплексная механизация и автоматизация производственных процессов, совершенствование технологии, внедрение прогрессивных видов материалов позволяют значительно снизить себестоимость продукции.

Серьезным резервом снижения себестоимости продукции является расширение специализации и кооперирования. На специализированных предприятиях с массовопоточным производством себестоимость продукции значительно ниже, чем на предприятиях, вырабатывающих эту же продукцию в небольших количествах. Развитие специализации требует установления и наиболее рациональных кооперированных связей между предприятиями.

В принятии управленческих решений значительный упор нужно делать на снижение себестоимости продукции, выпускаемой консервным заводом. Причем определение путей сокращения издержек и повышения эффективности должно происходить на всех стадиях производственного процесса от закупки материалов и их переработки до контроля на стадии выпуска готовой продукции и доставки ее потребителю. Изменения могут относиться к производству, обработке, упаковке. При разработке управленческих решений заводу можно рекомендовать следующие основные концепции снижения себестоимости продуктов, базирующихся на разных подходах.

Первая концепция состоит в снижении основных (прямых) издержек.

Процедуры разработки мероприятий по снижению основных (прямых) издержек должны включать:

прямые отклонения затрат по материалам и живому труду. Систематизация информации и анализ отклонений при закупке материалов относительно объемов и рыночной ситуации, методов и стоимости собственного производства; решения вопроса закупать или производить; регулирование стоимости рабочей силы; решение вопроса эффективности труда. Издержки могут быть сокращены благодаря улучшению хранения, переработки сырья, минимизация потерь при транспортировке, складировании и отходов при производстве;

анализ нормативов затрат живого труда. Систематизацию нормативносправочной информации производить с позиций полноты охвата производственных затрат труда; установленных и оптимальных методов производства и обработки; условий производства как имеющихся, так и стандартных; частичного или полного использования принципа «»движениевремяизмерение»»;

анализ стоимости продукта. Каждый вырабатываемый или планируемый к выпуску продукт необходимо рассматривать с точки зрения его общей стоимости и конкурентности. Стоимость служит оценочным показателем конструкции отдельного продукта в сопоставлении с его внешним видом и спросом на него. Оценка стоимости может быть использована при выборе альтернативных вариантов по производству новых продуктов. Стоимостной анализ позволит проанализировать выводы, прежде чем они сделаны, сравнить результаты альтернативных вариантов, ориентируясь на максимальную прибыль.

Большинство предложений по новым продуктам должно включать определенную долю стандартных организационных мероприятий, поэтому должен осуществляться стоимостной анализ, при котором стоит рассмотреть стоимость новых составляющих. Цель такого анализа выявление факторов, влияющих на политику предприятия относительно отдельных продуктов: выбор альтернативных моделей, маркетинговые исследования, реклама, специальная упаковка. Стоимостная оценка может поощрять производство или сигнализировать о его сокращении либо полном прекращении.

Вторая концепция снижение косвенных издержек. Условия их снижения следующие: труд вспомогательных рабочих, работа по обслуживанию и ремонту оборудования, вторичное сырье, поставки должны быть оценены как живой труд; использование методов гибкого планирования, когда изменяются цели или пересматривается основа расчета накладных расходов; применение стимулирующих контрольных планов сокращения накладных расходов, разработанных для всех производственных и непроизводственных отделов; регулирование материальнотехнического обслуживания на основе пересмотра нормативов времени вследствие повышения квалификации, приобретения трудовых навыков и т.п.; расчет регулирующих коэффициентов, позволяющих наладить процедуры контроля за издержками.

Процедуры разработки мероприятий по снижению косвенных (накладных) расходов включают:

косвенные или вторичные отклонения затрат. Систематизация информации о производственном плане, об использовании производственных мощностей, о стандартах живого труда и анализ отклонений при благоприятных и неблагополучных ситуациях по использованию производственных мощностей; утилизация оборудования; введение новой базы расчета нормативов накладных расходов;

гибкое планирование и анализ нормативов для отделов и служб обслуживания. Анализировать жесткие и измененные цели, поставленные перед каждым производственным и непроизводственным отделом завода; определять уровень регулируемых и нерегулируемых расходов; степень, полноту и соответствие распределяемых накладных расходов объему работ, выполняемых отделами и службами предприятия;

анализ нормативов материальнотехнического обслуживания при принятии решения проводить в нескольких аспектах, исходя из основной задачи увеличить объем производства, обеспечить максимальную производительность и качество.

Разрабатывая перспективные планы развития производства по такой схеме завод может снизить свои издержки и повысить прибыльность своей деятельности.

Заключение

Рынок кардинально изменяет подходы к построению системы управления себестоимостью. Только достоверная и оперативная информация о всех производственнохозяйственных процессах позволит консервному заводу определить степень риска, связанную с резким изменением спроса на выпускаемую продукцию, определить конкурентоспособную цену выпускаемых изделий, провести оперативный анализ безубыточности предприятия, обосновать альтернативные решения для успешного проведения финансовой и инвестиционной политики с учетом потенциальных и социальных выгод.

Финансовый результат деятельности консервного завода в свою очередь во многом зависит от правильно выбранной стратегии управления себестоимостью. Модели, основанные на изучении взаимоотношения затрат, объема производства и прибыли, дают возможность руководителю планировать и прогнозировать деятельность завода. Прибыль консервного завода во многом зависит не только от качества технологических процессов, конструктивного совершенства выпускаемой продукции, эффективности управления производством и квалификации кадров, но и от уровня необходимых затрат. А потому проблема учета затрат и калькулирования себестоимости продукции попрежнему находится в центре внимания.

Вопросы калькулирования возникают перед бухгалтером на всех стадиях кругооборота хозяйственных средств: в процессе заготовления сырья и материалов, производства и реализации продукции. В самом широком смысле калькулирование представляет собой способ систематизации затрат и получения информации о себестоимости продукта для выявления резервов повышения эффективности производства и управления этим процессом.

Сложность вопросов калькулирования прежде всего связана с многообразием хозяйственных процессов, осложняющихся технологическими и организационными и сезонными условиями консервного производства.

Величина себестоимости выпускаемой продукции планируется на консервном заводе по калькуляционным статьям затрат. При анализе себестоимости выпускаемой продукции установлено выполнение плана по затратам в целом, выявлены причины полученной экономии или допущенного перерасхода по каждой статье произведенных расходов в целях установления резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции. Такими резервами на консервном заводе могут быть: снижение норм расхода сырья и материалов; экономия, образующаяся от замены одних видов сырья, материалов, топлива другими, более прогрессивными; сокращение потерь от брака и отходов производства; более полное использование в производстве вторичных ресурсов и попутных продуктов; повышение производительности труда и экономное расходование заработной платы; улучшение качества продукции.

Даже если выпуск не увеличился затраты растут в абсолютном и относительном выражении. Серьезным фактором роста абсолютных величин и удельных затрат является увеличение закупочных цен на сырье, материалы, услуги. Реализация продукции позволяет выяснить эффективность производства выпускаемой номенклатуры. Анализа расходов приходящихся на единицу продукции позволил выявить резервы сокращения. К резервам сокращения затрат на консервном заводе «»Терский»» следует отнести:

проведение организационнотехнических мероприятий по внедрению новой, более прогрессивной техники, технологий производства, улучшению организации труда, направленное на экономию заработной платы, снижению металлоемкости, энергоемкости;

выявление резервов снижения расходов на содержание основных средств за счет их реализации, передачи в долгосрочную аренду, консервации и списания ненужных, неиспользованных объектов основных средств и резервов экономии накладных расходов;

выявления сокращения расходов аппарата управления: экономного использования средств на командировочные расходы, почтовотелеграфные, канцелярские расходы;

производить своевременно пересмотр структуры изготовляемой продукции, предусматривая при этом за счет каких мероприятий можно осуществить рост выручки и каковы дополнительные затраты на ее производство;

ежемесячно проводить анализ издержек с целью оперативного управления затратами, производить сопоставление затрат с результатами производства и не допускать перерасхода на производство продукции;

строго регламентировать функции каждого руководителя.

Устранение недостатков и применение соответствующих направлений в совершенствовании позволит консервному заводу уменьшить не только трудоемкость учетноаналитических центров, но и значительно повысить ответственность руководителей за сокращение затрат, увеличение получаемой прибыли.

Список использованных источников

1.Гражданский кодекс РФ // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

2.Налоговый кодекс РФ // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.О бухгалтерском учете: Федеральный закон РФ от 21.11.96 г. №129ФЗ // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Об акционерных обществах: Федеральный закон РФ от 26.12.95 г. №208ФЗ // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Положение по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ: Приказ Минфина РФ от 24.03.00 г. №31н. // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Учетная политика организации: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 1/98: Приказ Минфина РФ от 9.12.98 г. №60н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Бухгалтерская отчетность организации: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 4/99: Приказ Минфин РФ от 6 июля 1999 г. №43н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Учет материальнопроизводственных запасов: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 5/01: Приказ Минфина РФ от 9.06.01 г. №44н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Учет основных средств: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 6/01: Приказ Минфин РФ от 30 марта 2001 г. №26н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Доходы организации: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 9/99: Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. №32н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Расходы организации: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99: Приказ Минфина РФ от 06.05.99 г. №33н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Учет расчетов по налогу на прибыль: Положение по бухгалтерскому учету ПБУ 18/02: Приказ Минфин РФ от 19 ноября 2002 г. №114н №26н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Плана счетов бухгалтерского учета финансовохозяйственной деятельности предприятий и Инструкции по его применению: Приказ Минфина РФ от 31.10.00 г. №94н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Методические рекомендации по планированию и учету затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг) предприятий металлургического комплекса, М.2004 г. // типография ЛОТ ОАО «»НЛМК»».

.Методические указания по бухгалтерскому учету основных средств: Приказ Минфина РФ от 13 октября 2003 г. №91н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Методические указания по бухгалтерскому учету материальнопроизводственных запасов: Приказ Минфина РФ от 28 декабря 2001 г. №119н // Информационносправочная система Консультант плюс: Версия Проф.

.Абрютина, М.С., Грачев, А.В. Анализ финансовоэкономической деятельности предприятия. Учебнопрактическое пособие / М.С. Абрютина, А.В. Грачев. М.: Дело и сервис, 2004. 630 с.

.Андросов, А.М., Викулова, Е.В. Бухгалтерский учет: Учебное пособие / А.М. Андросов, Е.В Викулова. М.: АНДРОСОВ, 2003. 1019 с.

.Бабаев, А.Ю. Бухгалтерский учет: Учебник / А.Ю Бабаев. М.: ВЗФЭИ, 2003. 525 с.

.Вахрушина, М.А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / М.А. Вахрушина. 4е изд., М.: ОмегаЛ, 2005. 576 с.

.Вещунова, Н.Л. Бухгалтерский учет: Учебник / Н.Л. Вещунова. М.: ТК Велби, Издательство Проспект, 2004. 672 с.;

.Грачев, А.В. Финансовая устойчивость предприятия: анализ, оценка и управление в рыночной экономике: Научное издание / А.В. Грачев. М.: Издательство «»Дело и Сервис»», 2006. 544 с.

.Гущина, И.Э., Балакирева, Н.М. Управленческий учет: основы теории и практики: Учебное пособие / И.Э. Гущина, Н.М Балакирева. М.: КНОРУС, 2004. 432 с.

.Гукаев, В.Б. Производство: налоги и учет / В.Б. Гукаев. М.: БераторПресс, 2003. 224 с.

.Донцова, Л.В. Никифорова, Н.А. Комплексный анализ бухгалтерской отчетности / Л.В. Донцова, Н.А. Никифорова. М.: Издательство «»Дело и Сервис»», 2003. 301 с.

.Иванова, Н.В., Адам, В.И. Бухгалтерский учет в промышленности: Учебник / Н.В. Иванова, В.И. Адам. М.: Академия, 2004. 270 с.

.Ивашкевич, В.Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник для вузов / В.Б. Ивашкевич. М.: Экономистъ, 2006. 618 с.

.Карпова, Т.П. Управленческий учет: Учебник для вузов / Т.П. Карпова. М.: ЮНИТИ, 2003. 350 с.

.Карпова, Т.П. Учет и оценка незавершенного производства / Т.П. Карпова. М.: Издво «»Бухгалтерский учет»», 2004. 176 с.

.Ковалев, В.В. Волкова, О.Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебник / В.В. Ковалев, О.Н. Волкова М.: Издательство Проспект, 2005. 424 с.

.Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие / Н.П. Кондраков. 4е изд., перераб. и доп. М.: ИНФРАМ, 2005. 640 с.

.Котляров, С.А. Управление затратами / С.А. Котляров. СПб.: Питер, 2004. 160 с.

.Крятова, Л.А., Эргашев, Х.Х. Бухгалтерский учет: основы теории: Учебное пособие/ Л.А. Крятова, Х.Х. Эргашев. 2е изд., перераб. и доп. М.: Информационно внедренческий центр «»Маркетинг»», 2003. 324 с.

.Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия / Г.В. Савицкая. 5е изд. Минск: ООО «»Новое знание»», 2004. 560 с.

.Магурова, И.И., Войголовский, И.В., Калинина, А.Ф. Экономический анализ: основы теории, комплексный анализ хозяйственной деятельности организации: Учебник / И.И. Магурова, И.В. Войголовский, А.Ф. Калинина. М.: Высшее образование, 2005. 469 с.

.Маркарьян, Э.А., Маркарьян, С.Э., Герасименко, Г.П. Управленческий анализ в отраслях: Учеб. пособие / Э.А. Маркарьян, С.Э. Маркарьян, Г.П. Герасименко. 2е изд., исправл. и доп. / Под ред. проф. Э.А. Маркарьяна М.: ИКЦ «»МарТ»», Ростов н/Д: Издательский центр «»МарТ»», 2007. 320 с.

.Мизиковский, Е.А. Лабораторный практикум по бухгалтерскому учету и отчетности: Учебное пособие / Е.А. Мизиковский. М.: Юристъ, 2005. 745 с.

.Новодворский, В.Д. Бухгалтерская отчетность организации / В.Д. Новодворский. М.: издательство «»Бухгалтерский учет»», 2004. 360 с.

.Попова, Л.В. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы: Учебнометодическое пособие/А.В. Попова М.: Издательство «»Дело и Сервис»», 2006. 448 с.

.Пономарева, Л.В. Бухгалтерская отчетность организации / Л.В. Пономарева. М.: Бухгалтерский учет, 2005. 347 с.

.Прыкин, Б.В. Экономический анализ предприятия: Учебник для ВУЗов / Б.В Прыкин. М.:ЮНИТИДАНА, 2004. 541 с.;

.Устав ОАО «»НЛМК»», 2006 г.

.Шишкова, Т.В., Николаева, О.Е. Управленческий учет / Т.В. Шишкова, О.Е. Николаева 4е изд. М.: УРСС, 2004. 320 с.

.Шеремет, А.Д. под ред. Управленческий учет: Учеб. пособие / А.Д. Шеремет, под ред. М.: ФБК Пресс, 2003. 512 с.

.Щиборщ, К.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий России / К.В. Щиборщ. М.: Издательство «»Дело и Сервис»», 2003. 320 с.

.Фомина, Л.Ф. Вакуленко, Т.Г. Анализ бухгалтерской (финансовой) отчетности для принятия управленческих решений / Л.Ф. Фомина. Т.Г. Вакуленко. СПб.: «»Издательский дом Герда»», 2004. 356 с.

.Хахонова, Н.Н. Основы бухгалтерского учета и аудита: Серия «»Учебники Феникса»» / Н.Н. Хахонова Ростов н/Д, 2003 480 с.

.»»Методы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции»». Вагапова А.Н. // Финансовая газета. Региональный выпуск. Декабрь 2004. №51. // СПС Консультант плюс.

.»»Промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение»», 2008, №1 К.О. Борисова Эксперт журнала «»Промышленность: бухгалтерский учет и налогообложение»» // СПС Консультант плюс.

.»»Формирование себестоимости в системах учета затрат»». Н.П. Платонова: «»Финансовая газета»», 2005, №41 // СПС Консультант плюс.